Monfort rosè Trento Doc Monfort

Descrizione

MONFORT ROSÉ Brut Trento Doc

Zona di produzione: zona collinare di Trento e Pergine Valsugana tra i 400 e i 600 m s.l.m.

Tipologia di terreno: porfirici – calcarei

Sistema di allevamento: guyot.

Densità: 4000/5000 ceppi per ettaro Resa: 103 q/ha.

Vitigni: Pinot Nero 50%, Chardonnay 50%

Vinificazione: tradizionale “Metodo Classico” nel rispetto del disciplinare. Pressatura a cui segue la vinificazione in bianco tipica per le basi spumanti di alta qualità, che conserva il colore della varietà. La fermentazione avviene in vasche di acciaio ad una temperatura controllata di circa 18° C e il vino poi rimane sulle fecce fino a poco prima del tiraggio che avviene nella primavera successiva. 30 mesi di maturazione sui lieviti.

Caratteristiche organolettiche:

• Vista: delicato rosa antico.
• Olfatto: intenso e complesso, con note fruttate di fragola e mela rossa.
• Gusto: ricco, fragrante, armonico, persistente. Perlage: fine e persistente.

Dosaggio: 3.8 g/l

Abbinamenti: ottimo come aperitivo, ideale a tutto pasto.

Temperatura di servizio: 8-10 °C