Lambrusco il mio rosa vino Rosato Rinaldini

Descrizione

IL MIO ROSA
SANT’ILARIO D’ENZA (RE) / EMILIA ROMAGNA
Nata alla fine degli anni ’60 tra Parma e Reggio Emilia, Rinaldini affonda le sue radici nella tradizione
emiliana più pura: Rinaldo, il fondatore, ristoratore che produceva artigianalmente salumi e vini, decide di
di dedicarsi esclusivamente alla viticoltura e recupera antichi vitigni e vigne dimenticate, da cui nascono
le prime bottiglie. L’azienda mantiene uno spirito familiare, grazie alla gestione di Paola Rinaldini,
affiancata dal marito e dal figlio e le tradizioni enologiche sono affiancate alle tecniche più moderne: ciò
permette di mantenere la qualità sempre costante e altissima. I 15 ettari vitati sorgono intorno a una
cascina ottocentesca completamente recuperata e seguono una filosofia ben precisa: le vigne sono
allevate su terreni alluvionali misti ghiaiosi, con alta densità per ettaro e bassa resa. Dal Lambrusco in
poi, ogni etichetta racchiude la passione di una famiglia per la terra e per i suoi frutti.
ANNO DI FONDAZIONE
1972
BOTTIGLIE IN UN ANNO
120,000
ESTENSIONE TERRITORIO
15,50 Ha
VITIGNI
LABRUSCO PJCOL ROSS, GRASPAROSSA.
SALAMINO, MAESTRI, MARANI
ANCELLOTTA – MALVASIA – CHARDONNAY

TIPOLOGIA
Vino spumante– Spumante Extra Dry Rosato Emilia
ZONA DI PRODUZIONE
Comune di Sant’Ilario D’Ezia
VITIGNO
Malvasia aromatica di Candia, Lambrusco Salamino, Lambrusco Marani .
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Vendemmia notturna, immediata pressatura soffice dell’uva, filtrazione del mosto fiore e
mantenimento dello stesso a zero gradi per circa 2 mesi per raggiungere le sostanze
aromatiche più fini. Attenta e lenta spumantizzazione con metodo charmat, a temperatura
controllata tramite inoculo di lieviti selezionati, con lunga permanenza sul deposito più nobile
di fermentazione (sur lattes), per poter esaltare le qualità più eleganti.
COLORE
Rosa tenue, spuma finissima rosa scarico, perlage piccolo e persistente.
PROFUMO
Profumo delicato di fiori primaverili e frutta bianca dolce, di piacevole femminilità e
gentilezza.
SAPORE
Sapore fragrante, morbido e ricco di freschezza, sottile e completo nella sua elegante
raffinatezza.
ABBINAMENTI
Ottimo aperitivo per i locali più alla moda, ideale per crudità di pesce e sushi, formaggi
freschi, frutta e macedonie. Temperatura di servizio 7°-10°.