Bortolomiol prosecco superiore di Cartizze
€20,90
Superiore di Cartizze รจ una tipologia molto pregiata di prosecco Valdobbiadene docg della cantina Bortolomiol.
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Descrizione
Descrizione
Superiore di Cartizze
Valdobbiadene D.O.C.G.
Dry Millesimato
Esiste una zona collinare particolarmente preziosa allโinterno del Comune di Valdobbiadene. Si chiama โCartizzeโ. La sua bellezza toglie il fiato. Il suo fascino eฬ antico, fuori dal tempo. Si susseguono filari curati da viticoltori con dedizione assoluta. La collina di Cartizze eฬ infatti un vero e proprio Grand Cru. Storicamente si ritiene che dai pochi ettari di vigneto posti lungo le sue rive provengano le uve di maggior pregio. Per la particolare esposizione al sole e la mineralitaฬ del terreno qui il vitigno produce acini piuฬ rotondi, gonfi e dal sapore zuccherino che rendono la sua qualitaฬ assolutamente superiore. La vendemmia viene fatta a mano.
Territorio di origine
Cartizze (fascia collinare del comune di Valdobbiadene)
Vitigno
Glera
FORMA DI ALLEVAMENTO
Autoctona denominata capuccina modificata
EPOCA DI VENDEMMIA
Dal 15 settembre al 30 settembre
Vinificazione
In bianco mediante pressatura soffice
FERMENTAZIONE PRIMARIA
A temperatura controllata e con lieviti selezionati
Note di degustazione
Un Superiore di Cartizze dal perlage finissimo e persistente; un invito a bere. Prima di gustarlo ci soffermiamo sui suoi profumi che esaltano la vocazione del Prosecco Superiore: la piacevolezza. Tra essi vi troviamo note di macedonia di frutta, nocciole, fiori dolci dโacacia ma soprattutto grande fusione di queste sensazioni. In bocca gli zuccheri tipici di questa tipologia sono compensati dalla freschezza e vi spicca una notevole densitaฬ e cremositaฬ. Vino da grandi occasioni, da bere tranquillamente anche da solo anche se trova un ottimo connubio con la piccola pasticceria secca delicatamente dolce.
Temperatura di servizio
6 โ 8 ยฐC
SAPORE
Naturalmente amabile ed armonico
BOUQUET
Fine, intenso, fruttato e aromatico