Valdo Viviana valdobbiadene superiore di Cartizze docg

Descrizione

VALDO VIVIANA CARTIZZE

Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Dry

Cuvée Viviana Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG rappresenta la più alta epressione qualitativa del Valdobbiadene. Dedicato alla Moglie del Fondatore di Valdo, Vivana Bernardi, questo spumante soprende per la sua eccezionale seppur delicata complessità di aromi, derivanti da un perfetto equilibrio di maturazione delle uve. Queste sono interamente raccolte a mano dalle ripide colline in località Cartizze, a Valdobbiadene. Il processo di spumantizzazione secondo il metodo Charmat Lungo, ovvero almeno 5 mesi, conferisce al Cuvée Viviana una personalità unica, riflesso inconfutabile del carattere forte e deciso ma al contempo amabile di Viviana.

Provenienza: Italia

Azienda: Valdo

ZONA DI PRODUZIONE

Località Cartizze, frazione di Valdobbiadene.

ALTIMETRIA

dai 300 ai 400 metri s.l.m.

UVAGGIO

100% Glera

VINIFICAZIONE

Pressatura soffice dopo una leggera criomacerazione delle uve tardive. Fermentazione a temperatura controllata conlieviti selezionati

SPUMANTIZZAZIONE E AFFINAMENTO

Metodo Charmat lungo e successiva maturazione in
bottiglia

GRADAZIONE

11% Vol.

CONSIGLI PER IL CONSUMO

Raffreddamento graduale in frigorifero, senza eccessivi sbalzi di temperatura. Per apprezzarne appieno il prodotto ill calice è il bicchiere più adatto, servire a 6-7C°

COLORE

Giallo paglierino carico, Perlage a grana finissima.

 

BOUQUET

Profumi intensi di frutta matura, dove si riconosce vagamentela mela selvatica e la banana.

 

GUSTO

Gradevolmente amabile ed elegante, avvolto da un bouquet vellutato con calde sensazioni speziate e fruttate.

ABBINAMENTO GASTRONOMICO

Per concludere i pasti con un tocco di classe, servitelo sia solo che accompagnato a frutta e dolci delicati. Ideale anche per occasioni celebrative importanti. Per il suo grado di amabilità è particolarmente apprezzato dal pubblico femminile.