Passito Moscato Cantine Viola
€45,90
MOSCATO DI SARACENA E’ UN VINO PASSITO IGT PRODOTTO DALLE CANTINE VIOLA IN CALABRIA .SI TRATTA DI UN PRODOTTO UNICO E RAFFINATO PRODOTTO CON UNA TECNICA ANTICHISSIMA .DISPONIBILE L’ANNATA 2017 .
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Descrizione
Descrizione
Il Moscato di Saracena è un raffinato e delizioso vino passito da meditazione che, prodotto solo in questo paese con un procedimento antichissimo, prevede la vinificazione separata dell’uva moscato, ottenuta dal vitigno autoctono e da altre uve. Il mosto ottenuto vinificando le uve malvasia e guarnaccia viene concentrato per aumentare il tenore zuccherino, mentre l’aroma ed il gusto particolari provengono dall’uva moscatello, raccolte e appassite alcune settimane prima della vendemmia. Gli acini del moscatello e dell’adduroca disidratati vengono selezionati, schiacciati manualmente e quindi aggiunti al mosto ( prima spremitura) concentrato. Dopo una lunga e lenta fermentazione si ha un passito color giallo ambra con riflessi aurei, dall’aroma intenso e dal sapore di miele, fichi secchi, frutta esotica.
PROVENIENZA : ITALIA
COLORE : ambrato
ANNATA 2017
GUSTO : Dolce, fresco, ampio, avvolgente, fine, intenso, molto persistente con sentori di albicocca, fichi, datteri e arancia candita
OLFATTO : Intenso, molto persistente, fine con profumi di abicocca fichi secchi frutta esotica e scorza di arancia candita
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°
VITIGNO : Guarnaccia 50% e Malvasia 50% (uve dalle quali si ottiene il mosto); Moscatello di Saracena da 15 a 30 Kg per ogni hl di mosto e “Adduroca” ( termine dialettale per indicare un’uva aromatica molto profumata) in piccole percentuali.
ALCOL 14%
