Le Sabbie dell’Etna Rosso è, insieme alla sua variante in bianco, il capostipite della produzione pluridecennale di Firriato sull’Etna. I vini della Tenuta di Cavanera Etnea sono elitari per nascita e vocati all’esclusività. Etichette pensate e dedicate ai winelover più esigenti. Le Sabbie dell’Etna Rosso si rivela al calice con un delizioso e complesso bouquet con note di cannella, pepe nero, ribes nero e ciliegia sotto spirito. Solo lo straordinario terroir del versante nord dell’Etna, alle pendici del più grande vulcano attivo d’Europa, poteva generare questo vino di grande personalità. I suoli vulcanici della tenuta si contraddistinguono per l’elevata concentrazione di elementi nutritivi come il fosforo, che determina la concentrazione degli zuccheri nel mosto, il manganese che aumenta le capacità di difesa dal freddo della pianta, e il ferro che contribuisce alla pigmentazione delle varietà a bacca nera, determinando il colore brillante delle uve di Nerello Mascalese.

CLASSIFICAZIONE: ETNA DOC
VITIGNI: Nerello Mascalese
ZONA DI PRODUZIONE: Territorio del comune di Castiglione di Sicilia (CT) – Contrade:
Diverse contrade dell’areale Nord del vulcano
ESPOSIZIONE: Versante Nord del Vulcano, dai 590 ai 720 metri s.l.m.
TIPO DI TERRENO: Franco sabbioso, di matrice vulcanica, con elevata capacità
drenante
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera
PIANTE PER ETTARO: 4.500
RESA PER ETTARO: 70/80 quintali
PERIODO DI VENDEMMIA: 3° decade di Ottobre
VENDEMMIA: Raccolta manuale in cassetta
VINIFICAZIONE: Tradizionale in rosso a temperatura controllata
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Svolta
AFFINAMENTO: Affinamento in acciaio
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: almeno 6 mesi
GRADO ALCOLICO: 13,5%
PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA: 1994
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°-18°C
CALICE CONSIGLIATO: Bicchiere non molto ampio e leggermente panciuto

COLORE
Rubino brillante dalle vivaci sfumature
violacee.
OLFATTO
Si propone con delle note tipicamente minerali, maturo ed elegante, che lasciano il
campo, alternandosi, a profumi intensi e
ben delineati di ribes nero, mirtilli, prugna
in confettura, ciliegia nera, liquirizia, pepe
e violetta appassita.
PALATO
Ben equilibrato, armonioso, incede con
energia e vivacità, ricco, caldo e raffinato,
dotato di tannini soavi e di ragguardevole
lignaggio; da sottolineare la lunga persistenza aromatica e la chiusura appagante
e “succosa”.