Le quattro terre brut Franciacorta
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Descrizione
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FRANCIACORTA BRUT
Monastico. Ha un innato equilibrio e non tradisce le aspettative. Fresco e dal perlage finissimo: è un vino stilisticamente identitario, la cui essenzialità lo rende perfetta espressione del territorio.
Varietà delle uve: Chardonnay 65%, Pinot Nero 35%
Vigneti di origine: 5 vigne a Chardonnay ubicate nei Comuni di Adro, Corte Franca, Passirano e
Ome. 1 vigneto a Pinot Nero ubicato nel Comune di Cazzago S. Martino.
Resa media per ettaro: 9.000 kg di uva, equivalenti a 5.400 litri di mosto (resa in pressa: 60%).
Vinificazione: Le uve, raccolte a mano e poste in piccole cassette, vengono raffreddate prima della
pressatura. I mosti base fermentano separatamente in contenitori di acciaio. Trascorsi 6 mesi dalla
vendemmia si procede alla creazione della cuvée.
Tiraggio: Da Maggio a Giugno dell’anno successivo alla vendemmia.
Maturazione sui lieviti: Da 20 a 26 mesi.
Dosaggio alla sboccatura: Apporto in zuccheri pari a 6 grammi/litro.
Affinamento post sboccatura: Minimo 4 mesi.
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