Lambrusco Rosè vino frizzante Rinaldini

Descrizione

R’OSÉ
SANT’ILARIO D’ENZA (RE) / EMILIA ROMAGNA
Nata alla fine degli anni ’60 tra Parma e Reggio Emilia, Rinaldini affonda le sue radici nella tradizione
emiliana più pura: Rinaldo, il fondatore, ristoratore che produceva artigianalmente salumi e vini, decide di
di dedicarsi esclusivamente alla viticoltura e recupera antichi vitigni e vigne dimenticate, da cui nascono
le prime bottiglie. L’azienda mantiene uno spirito familiare, grazie alla gestione di Paola Rinaldini,
affiancata dal marito e dal figlio e le tradizioni enologiche sono affiancate alle tecniche più moderne: ciò
permette di mantenere la qualità sempre costante e altissima. I 15 ettari vitati sorgono intorno a una
cascina ottocentesca completamente recuperata e seguono una filosofia ben precisa: le vigne sono
allevate su terreni alluvionali misti ghiaiosi, con alta densità per ettaro e bassa resa. Dal Lambrusco in
poi, ogni etichetta racchiude la passione di una famiglia per la terra e per i suoi frutti.
ANNO DI FONDAZIONE
1972
BOTTIGLIE IN UN ANNO
120,000
ESTENSIONE TERRITORIO
15,50 Ha
VITIGNI
LABRUSCO PJCOL ROSS, GRASPAROSSA.
SALAMINO, MAESTRI, MARANI
ANCELLOTTA – MALVASIA – CHARDONNAY
ENOLOGO
LUCA ZAVARISE
TIPOLOGIA
Vino rosato frizzante– Emilia Rosato IGT
ZONA DI PRODUZIONE
Comune di Sant’Ilario D’Ezia
VITIGNO
Lambrusco Marani, Lambrusco Salamino.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Raccolta notturna delle uve ed immediata pressatura soffice, filtrazione del mosto fiore.
Attenta e lunga fermentazione in autoclave a temperatura controllata tramite inoculo di
lievito varietale. L’imbottigliamento avviene in ambiente isobarico tramite microfiltrazione
spinta. Il vino non subisce pastorizzazione.
COLORE
Rosato con riflessi viola a spuma rosa finissima.
PROFUMO
Bouquet di notevole finezza, delicato, con fragranze di fiori bianchi, di squisita femminilità.
SAPORE
Sapore pulito, elegante, con sentori di ribes e note minerali, vino che sorprende per la sua
fragranza ed equilibrio, di lunga persistenza.
ABBINAMENTI
Per l’aperitivo e gli antipasti di salumi nostrani, spuntini, primi piatti, carni bianche, fritture
anche di pesce, un matrimonio perfetto con la pizza. Temperatura di servizio 7°-10° C