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Lambrusco di Sorbara
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Descrizione
Descrizione
Il Lambrusco di Sorbara è un vino rosso frizzante secco, tipico della provincia di Modena, noto per la sua freschezza, acidità vivace e colore rubino chiaro. È considerato il più elegante tra i Lambruschi.
Caratteristiche principali
- Denominazione: Lambrusco di Sorbara DOC
- Vitigno: Lambrusco di Sorbara (minimo 60%), spesso completato da Lambrusco Salamino
- Zona di produzione: Sorbara e Bomporto, tra i fiumi Secchia e Panaro, su terreni alluvionali
- Metodo di produzione: Martinotti (Charmat) o Metodo Classico
- Gradazione alcolica: 10.5–11% vol
Note olfattive
- Profumi freschi e floreali:
- Violetta, rosa canina
- Fragolina di bosco, ciliegia
- Note agrumate e leggermente erbacee
Profilo gustativo
- Al palato è:
- Molto secco, con acidità spiccata
- Leggero e vivace, con bollicine fini
- Finale pulito e delicatamente amaricante
Abbinamenti consigliati
- Perfetto con:
- Salumi emiliani (mortadella, prosciutto crudo, coppa)
- Gnocco fritto e tigelle
- Lasagne, tortellini in brodo
- Fritture leggere e formaggi freschi
