Descrizione

Don Papa Port Cask Quincentennial Edition

Edizione limitatissima creata per celebrare i 500 anni dalla prima circumnavigazione del globo e dall’arrivo degli spagnoli nelle Filippine. È una versione potenziata e più intensa del classico Don Papa Port Cask, imbottigliata a 50% vol. e prodotta in quantità estremamente ridotte.

Origine e invecchiamento

• Paese: Filippine (isola di Negros)
• Materia prima: melassa di canna da zucchero “Noble”
• Invecchiamento totale: 7 anni
  • 2 anni in botti ex‑Bourbon americane
  • 5 anni in botti di Porto rubino
• Gradazione: 50% vol. (più alta rispetto alle versioni standard)
• Tiratura: da 500 a 18.800 bottiglie a seconda del lotto e del mercato (le fonti riportano entrambe le versioni)

Naso

Profilo profondo, scuro e vinoso, con:

• uva passa e frutta rossa matura
• cioccolato fondente
• liquirizia
• zucchero muscovado
• legno tostato e spezie dolci

 Palato

Al sorso è denso, caldo e strutturato, molto più austero rispetto ai Don Papa più dolci:

• cioccolato fondente 70–80%
• caramello scuro
• spezie (cannella, chiodi di garofano)
• note vinose del Porto
• liquirizia e frutta sotto spirito Il finale è lunghissimo, con ritorni di legno tostato e spezie dolci.

 Aspetto

• Colore ambrato intenso, quasi mogano.

 Carattere generale

È un rum monumentale, pensato per la meditazione e per chi ama i profili:

• ricchi
• vinosi
• speziati
• con grande struttura

Molto diverso dai Don Papa più “dolci e tropicali”: qui domina la profondità.