Altos Plata Olmeca tequila

Descrizione

La storia di questa tequila è legata indissolubilmente ai nomi di due bartender, Besant e Dre Masso che, accomunati dalla passione sfrenata per i cocktail, la mixologia e gli spirits, decidono di dare vita a una tequila che fosse per noi mortali ciò che per gli dei è il nettare, con l’aiuto del Mastro Tequilero Jesús Hernandez.

Nasce così Olmeca Altos Tequila, una tequila di primissima qualità, ottenuta dalle migliori piante di agave blu Weber che crescono su impervie vette che quasi arrivano a toccare il cielo, poste a 2100 metri sul livello del mare, in un suolo vulcanico ricco di minerali, che imprime al distillato quel suo sapore così distintivo. Ma non è solo la materia prima la chiave del successo di Olmeca Altos Tequila, lo è anche il processo di distillazione, che avviene secondo l’antico metodo Tahona, un’antica pietra vulcanica del peso di due tonnellate che, pestando le agavi, ne estrae il succo dalle fibre. Il succo viene poi sottoposto al processo di doppia distillazione nei tradizionali alambicchi di rame, per preservare intatte le caratteristiche note erbacee e agrumate di agave cotta.

PROVENIENZA: MESSICO

ALCOL 40%

COLORE:TRASPARENTE

OLFATTO: immediatamente le piacevoli e fresche note erbacee dell’agave cotta, a cui si sovrappongono le deliziose note agrumate .

GUSTO : morbida, accompagnata da piacevoli sentori di affumicatura.

STORIA DISTILLERIA

I nomi da cui si può partire per iniziare a raccontare la storia della Tequila “Olmeca Altos” sono quelli di Andrés Masso e di Henry Besant. Due bartender, uniti dalla passione e dall’amore per i cocktail e per i long drink, e per il mondo degli spirits in genere. Due amici che nel corso degli anni si sono migliorati con costanza e determinazione, riuscendo a essere insigniti di importanti premi e riconoscimenti.

Questo l’incipit da cui gli stessi Andrés Masso e Henry Besant hanno preso le mosse per arrivare a trarre una loro importante considerazione, relativa al fatto che il mondo della Tequila offriva interessanti margini di ulteriore crescita. Ecco allora che subentra il terzo nome, quello di Jesús Hernandez, maestro tequilero che insieme ad Andrés Masso e a Henry Besant ha dato vita al progetto “Olmeca Altos”, finalizzato alla produzione di Tequila di alta qualità.

Alla base di tutto c’è una rigida e scrupolosa selezione della materia prima, per cui sono solo le migliori piante di agave blu Weber – con le loro spinose foglie blu – quelle che vengono scelte per produrre la Tequila “Olmeca Altos”.

Raccolte a oltre 2mila metri di altitudine sul livello del mare, su terreni di matrice vulcanica ricchi di sali minerali, le piante di agave sono tagliate a mano solo ed esclusivamente dopo aver raggiunto gli otto anni di età. Successivamente, dopo aver diviso in due le foglie, il processo di cottura è svolto in forni di mattoni e si protrae per tre giorni. Ultimata la cottura l’agave viene schiacciata e pressata, per poi essere lasciata fermentare a opera dei soli lieviti indigeni. Il succo fermentato, da ultimo, affronta un doppio processo di distillazione in alambicchi di rame, per poi essere infine imbottigliato per la Tequila “Blanco”, oppure essere invecchiato in botti di rovere per la Tequila “Reposado”.Il risultato è dato da un distillato capace di raggiungere standard qualitativi altissimi, ovvero da una Tequila che entra di diritto nell’elenco delle migliori Tequila di tutto il Messico.