Cuvée Aurora Extra Brut Banfi

Descrizione

Cuvée Aurora Extra Brut
Alta Langa DOCG
2020
VARIETÀ
Pinot Nero e Chardonnay
DESCRIZIONE
Banfi è stata tra le sette aziende storiche che, rivendicando le radici piemontesi della tradizione spumantistica italiana, nel 1990 dettero il via al Progetto Spumante Metodo Classico in Piemonte. Nel 2008, finalmente,
l’ottenimento della denominazione Alta langa DOCG.
L’Inverno, caratterizzato da temperature superiori alla media e avido di precipitazioni, ha determinato un germogliamento anticipato.
Ad inizio primavera, le piogge copiose, hanno ripristinato il contenuto idrico dei suoli. Da aprile a giugno la temperatura si è mantenuta a livelli elevati inducendo una buona allegagione e una buona fioritura.
Quest’ultima è avvenuta in anticipo rispetto alla media concludendosi entro la fine di maggio. Tale anticipo delle fasi fenologiche si è protratto fino alla vendemmia che è iniziata a metà agosto, circa una settimana
prima rispetto al 2019. Il clima soleggiato e le notevoli escursioni termiche (circa 15-18°C) da metà agosto a fine settembre hanno consentito un elevato accumulo di zuccheri e sostanze aromatiche nelle uve. La vendemmia 2020 si presenta quindi eccellente.
Colore: giallo paglierino, perlage fine e persistente.

olfatto : intenso e fragrante, con sentori di floreali, nocciola tostata, crosta di pane.

gusto : In bocca esprime la sua grande eleganza e sapidità. Notevole persistenza
delle note gustative.
Vino ideale per l’aperitivo; perfetto con le ostriche, i frutti di mare crudi e
cotti e i crostacei.
Suolo: terreno marnoso- calcareo e con una piccola percentuale di argilla.
Sistema di allevamento: Guyot
Densità d’impianto: 4000 cp/ha.
Resa per ettaro: 110 q/ha.
Fermentazione: la prima a temperatura controllata (16°-17°) in
tini in acciaio, la seconda in bottiglia secondo il Metodo
Classico con permanenza sui lieviti per almeno 30 mesi.
Alcol: 12%
Temperatura di servizio suggerita: 8-10°C
Prima annata prodotta: 1997