Civico 10 vermouth rosso Sibona

Descrizione

Civico 10, ovvero Via Roma 10 nel comune di Piobesi d’Alba, è l’indirizzo della originaria sede storica della Distilleria Sibona. Proprio qui venne elaborata con passione e sapienza la ricetta originale di questo Vermouth, poi perfezionata in tempi recenti ed arricchita utilizzando esclusivamente, come vino, il Nebbiolo d’Alba D.O.C . Tra le erbe e le spezie spiccano l’artemisia piemontese, l’arancio dolce ed amaro, vaniglia e Genziana. Ottimo con ghiaccio, come aperitivo e ingrediente fondamentale per la creazione di cocktails.

PROVENIENZA:ITALIA( PIEMONTE)

TIPOLOGIA: VERMOUTH

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8/10 °C

COLORE :Rubino.

OLFATTO : Al naso è piacevolmente raffinato; spiccano le note agrumate, i toni floreali e le spezie.

GUSTO :Al palato è ricco, vellutato e armonico; chiude con richiami ai frutti rossi.

ANTICA DISTILLERIA SIBONA

Sibona è una storica distilleria italiana, situata nel Piemonte, nella zona del Roero, a Piobesi d’Alba. La sua origine risale agli anni trenta e da allora è rimasta un simbolo immutato di eccellenza qualitativa, nel rispetto delle tradizioni e nella continua ricerca di nuovi sapori.

Come testimonianza del suo grande passato, la distilleria Sibona possiede la licenza di distillazione numero 1, che le venne rilasciata per prima dall’U.T.F., l’organismo della finanza sovraintendente a tutte le lavorazioni delle distillerie. L’alto pregio artigianale del lavoro di SIbona l’ha portata anno dopo anno a cercare un rinnovamento dei propri macchinari, passando dall’utilizzo di una vecchia locomotiva a vapore all’uso di alambicchi in rame per la distillazione in corrente di vapore delle vinacce fresche. La stessa sede storica di Sibona è una vecchia fornace, modernizzata nel 2003 attraverso numerosi investimenti, che hanno arricchito la distilleria di una nuova cantina in cui far riposare le grappe.

Alla base del lavoro di Sibona vi è l’intento di conservare e tramandare le antiche tradizioni piemontesi, facendo delle proprie grappe il simbolo di una storia artigianale secolare. Le grappe Sibona sono realizzate esclusivamente con i vitigni dei più importanti vini piemontesi: Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Moscato, Chardonnay, Arneis e Brachetto. Ogni aroma e ogni sapore viene catturato, grazie alla pronta lavorazione delle vinacce selezionate appena raccolte. Sono tre gli enologi che lavorano alla distillazione delle grappe, che vengono poi riposte in tonneau: il risultato è un armonico equilibrio tra morbidezza e complessità, piacevoli sapori di tradizioni piemontesi antiche.