Cappellaccio vino rosso riserva aglianico cantina rivera 2014

Descrizione

“Cappellaccio” esprime tutto il potenziale dell’Aglianico coltivato sulle colline calcaree della DOC Castel del Monte.Il Cappellaccio Aglianico Riserva prende il nome dalla sottile e dura crosta calcarea che si trova a circa 50 cm sotto i terreni calcarei dell’area doc Castel del Monte e che deve essere rotta per consentire l’impianto della vite.La sua importante struttura è affinata dall’affinamento in rovere francese per 12 mesi, bilanciata dalla fresca acidità tipica del vitigno. Il suo profumo elegante, armonico e complesso lo rendono adatto ad accompagnare carni saporite e formaggi stagionati. Servire a temperatura di cantina.

Provenienza : Italia (Puglia)

Cantina : Rivera

Tipologia: vino rosso aglianico doc

Annata : 2014

Vitigno: 100% Aglianico

Vendemmia: metà ottobre. Resa del vigneto: 90-100 q/ha

Vinificazione: Macerazione per 12-14 giorni a 28°C con rimontaggi e delestage.

Affinamento: 12 mesi, 50% in barriques di rovere francese e 50% in botti di rovere francese da 30 hl; 12 mesi in bottiglia.

Note di degustazione: Rosso granato fitto; bouquet multistrato di frutti a bacca rossa selvatici maturi, cuoio, tabacco da pipa e spezie; bocca ricca, austera, molto lunga e ben equilibrata.

Affinamento: 8-10 anni

13,5 perce.

Aglianico : Vitigno a bacca nera di antica origine diffuso in Campania, Basilicata e Puglia centro-settentrionale. E’ un’uva con buona acidità, ricca di polifenoli, può produrre vini ricchi di struttura e proprietà organolettiche tipiche.