Ultrapadum vino rosso igt bisi 2020

Descrizione

Ultrapadum vino rosso igt rifermentato in bottiglia da barbera e croatina.La rifermentazione in bottiglia è il metodo ancestrale dell’azienda : da sempre il vino veniva imbottigliato con un residuo zuccherino che finiva di fermentare in bottiglia, formando una spuma naturale.

Provenienza: Italia (provincia di Pavia)

Tipologia : rosso igt

Cantina:bisi

Annata: 2020

Vitigno: barbera (40%)

Comune di produzione: San Damiano al Colle

Età media degli impianti: 14 anni

Densità di piante per ettaro: 5.700 piante

Sistema di allevamento: Guyot semplice

Resa per pianta: 1,5 kg

Raccolta: a mano in cassette da 18 kg

Vitigno: croatina (60%)

Comune di produzione: Rovescala

Età media degli impianti: 20 anni

Densità di piante per ettaro: 4.500

Sistema di allevamento: Guyot semplice

Resa per pianta: 1,5 kg

Raccolta: a mano in cassette da 18 kg

v. 14 perce.

Vinificazione: vino ottenuto dal tradizionale uvaggio di uve barbera e croatina. Le uve vengono raccolte e vinificate separatamente. Solo successivamente i vini vengono uniti e messi in bottiglia per la rifermentazione naturale. Il vino è integro e naturale, non avendo subito nessuna pratica enologica atta a modificarne le caratteristiche originali. La permanenza sui lieviti per 12 mesi conferisce il particolare e inconfondibile aroma, trasmettendo la massima tipicità.

Colore: rosso rubino carico con riflessi violacei.

Olfatto : offre un profumo caratteristico, pronunciato e persistente, nel quale si fondono note di lievito e sentori di amarene e prugne, enfatizzati dalla spuma cremosa.

Gusto :Si esprime al palato con delicata finezza e persistenza, restituendo integri i sapori antichi e autentici del nostro territorio.