Yumi Calabria IGT vino bianco Masseria falvo

Descrizione

Il “Yumi Calabria Bianco IGT” di Masseria Falvo è un vino elegante e territoriale, ottenuto da uve Pecorello in purezza coltivate in regime biologico alle pendici del Parco del Pollino.

Identità e filosofia

Prodotto dalla cantina Masseria Falvo 1727, situata a Saracena (Cosenza), il Yumi nasce da una viticoltura rispettosa dell’ambiente e da una lavorazione artigianale che valorizza i vitigni autoctoni calabresi. La famiglia Falvo, guidata da Ermanno e Pier Giorgio Falvo, ha recuperato antiche vigne e metodi tradizionali per creare vini biologici che esprimono autenticità e legame con il territorio.

Vitigno e territorio

• Vitigno: 100% Pecorello, varietà antica e rara della Calabria settentrionale.
• Zona di produzione: Colline di Saracena, ai confini del Parco Nazionale del Pollino.
• Altitudine: 300–500 m s.l.m.
• Suolo: misto calcareo-argilloso, con buona dotazione minerale.
• Agricoltura: biologica certificata, con rese contenute e raccolta manuale.

Vinificazione

Le uve Pecorello vengono vinificate in acciaio per preservare freschezza e aromaticità. La fermentazione avviene a temperatura controllata, seguita da un breve affinamento sulle fecce fini per conferire struttura e complessità. Nessuna filtrazione aggressiva, nel rispetto della filosofia naturale della cantina.

Profilo organolettico

• Colore: giallo paglierino brillante con riflessi dorati.
• Naso: bouquet fine di fiori bianchi, pera, mela, con accenni di agrumi, erbe mediterranee e note minerali.
• Palato: fresco, equilibrato e armonico; acidità vivace e struttura elegante tipica del Pecorello.
• Finale: lungo e pulito, con ritorni fruttati e sensazioni minerali persistenti.