Shichiken Yamanokasumi Sake metodo classico

Descrizione

Lo Shichiken Yamanokasumi è un sake frizzante giapponese prodotto con metodo classico (champenoise), noto per la sua texture vellutata, aromi esotici e fermentazione naturale in bottiglia. È un nigori (torbido) elegante e innovativo, premiato a livello internazionale.

Caratteristiche principali

• Produttore: Yamanashi Meijo Co., Ltd.
• Nome: Shichiken Yamanokasumi Sparkling Sake
• Regione: Yamanashi, Giappone (ai piedi delle Alpi giapponesi)
• Metodo di produzione: Metodo classico (二次発酵 / niji hakko – seconda fermentazione in bottiglia)
• Tipologia: Sparkling Nigori Sake (torbido e frizzante)
• Gradazione alcolica: 11% vol
• Formato: 720 ml e 360 ml
• Temperatura di servizio: ben freddo (5–10 °C)

Note aromatiche

• Profumi intensi e originali di:
  • Cheesecake raro, burro fresco
  • Ananas, crema di cocco
  • Malto, note salmastre
  • Ricorda la nebbia che avvolge il Monte Kaikoma, da cui prende il nome

Profilo gustativo

• Al palato è:
  • Vellutato e complesso, con bollicine fini
  • Dolcezza bilanciata da acidità e sapidità
  • Finale lungo e umami, con sensazioni di tè verde e zenzero

Riconoscimenti

• 🥇 Platinum – Kura Master 2024 (categoria Sparkling Sake)
• 🥉 Bronze – International Sake Challenge

Abbinamenti consigliati

• Ottimo con:
  • Pizza hawaiana
  • Cucina fusion asiatica
  • Cocktail a base sake
  • Dessert cremosi e formaggi freschi

Curiosità

• Il nome “Yamanokasumi” significa “nebbia di montagna”, evocando l’aspetto torbido e la delicatezza del sake
• Il metodo champenoise è raro nel mondo del sake e conferisce finezza e profondità simili a uno spumante metodo classico