Recioto della Valpolicella la Roggia Speri 2021

Descrizione

RECIOTO DELLA VALPOLICELLA CLASSICO LA ROGGIA
PEDEMONTE VALPOLICELLA (VR) / VENETO
Famiglia storica della Valpolicella, l’azienda Speri è una grandissima e fedele interprete di uno dei più
prestigiosi vini: l’Amarone. Per la sua continuità e per il suo forte radicamento al territorio ha dato un forte
contributo alla storia agricola della Valpolicella diventando un autorevole punto di riferimento dell’enologia
italiana. In conversione da agricoltura tradizionale ad agricoltura biologica. Certificazione prevista per il
2014.

ANNATA 2021

Quantita 0,50lt

AZIENDA speri
ANNO DI FONDAZIONE
1874
BOTTIGLIE IN UN ANNO
350.000
ESTENSIONE TERRITORIO
60 Ha
VITIGNI
CORVINA – RONDINELLA
MOLINARA – ALTRI AUTOCTONI
ENOLOGO
ALBERTO SPERI
VITICOLTURA
BIOLOGICA
TIPOLOGIA
Vino rosso- DOCG
ZONA DI PRODUZIONE
Proprietà La Roggia, nel comune di San Pietro in Cariano, ad un’altitudine di 160 m./s.l.m.
VITIGNO
Corvina Veronese 65%, Rondinella 30%, altre varietà autoctone 5%.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Selezione manuale dei migliori grappoli e successivo appassimento per circa 110 giorni
circa con perdita ponderale del 42% circa. Pigiatura e successiva fermentazione con lunga
macerazione. 24 mesi in barriques di rovere francese da 225 l. Affinamento in bottiglia di 6
mesi.
COLORE
Rosso granato.
PROFUMO
Al naso regala avvolgenti sentori di uva passita, viola e confettura.
SAPORE
Al palato è caldo e vellutato, intenso e pieno.
ABBINAMENTI
Si sposa molto bene ai dolci, in particolare alla pasticceria secca. Indicato anche con frutta
secca, cioccolato e in abbinamento a formaggi erborinati