Le sabbie dell’Etna bianco Firriato 2020

Le Sabbie dell’Etna Bianco è un vino che rientra a pieno titolo nella storia di Firriato. Etichetta pioniera dell’enologia del Vulcano, racchiude in sé le qualità del Carricante e del Catarratto, le due varietà simbolo della viticoltura etnea. Un terroir completamente diverso dal resto della Sicilia, con i suoi inverni freddi e la luce solare meno intensa. Le uve godono di una maturazione più lenta e gli acini si arricchiscono dei loro sentori profumati in modo più lineare. Freschezza e fragranza caratterizzano questo vino, insieme alla persistente linea sapida. Le Sabbie dell’Etna Bianco ammalia per le suggestioni olfattive e gustative che porta in dote. Il suolo vulcanico caratterizzato da un’elevata capacità drenante conferisce alle uve, e in seguito al vino, una peculiare mineralità arricchita dal corredo aromatico del Carricante, che in vinificazione regala eleganti nuance di frutta bianca, e dalla sostenuta struttura apportata dal Catarratto.

CLASSIFICAZIONE: ETNA DOC
VITIGNI: Carricante e una piccola parte di Catarratto
ZONA DI PRODUZIONE: Territorio del comune di Castiglione di Sicilia (CT) – Contrade:
Diverse contrade dell’areale Nord del vulcano
ESPOSIZIONE: Versante Nord del Vulcano, dai 590 ai 720 metri s.l.m.
TIPO DI TERRENO: Franco sabbioso, di matrice vulcanica, con elevata capacità
drenante
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera
PIANTE PER ETTARO: da 3.500 a 4.800
RESA PER ETTARO: 70/80 quintali
PERIODO DI VENDEMMIA: 1° e 2° decade di Ottobre
VENDEMMIA: Raccolta manuale in cassetta
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice delle uve intere senza diraspatura, fermentazione
in acciaio a temperatura controllata
AFFINAMENTO: 3 mesi sulle fecce nobili o “sur lie” in serbatoi di acciaio inox con
agitazioni periodiche
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: almeno 3 mesi
GRADO ALCOLICO: 13%
PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA: 1999
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°-12°C
CALICE CONSIGLIATO: Da bianchi profumati con bocca a tulipano

COLORE
Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
OLFATTO
Potente con richiami netti floreali gialli
di mimosa e ginestra che ben esaltano
le nuance fruttate di pesca bianca e pera
matura.
PALATO
È un vino di grande afflato, il gusto è pieno e ricco di tessitura con una persistente
linea sapida. Di lunga espressione, per freschezza e fragranza, avvolge il palato in un
unicum che solo la vocazione varietale dei
suoi uvaggi è capace di generare.