Lambrusco di Sorbara

Descrizione

Il Lambrusco di Sorbara è un vino rosso frizzante secco, tipico della provincia di Modena, noto per la sua freschezza, acidità vivace e colore rubino chiaro. È considerato il più elegante tra i Lambruschi.

Caratteristiche principali

• Denominazione: Lambrusco di Sorbara DOC
• Vitigno: Lambrusco di Sorbara (minimo 60%), spesso completato da Lambrusco Salamino
• Zona di produzione: Sorbara e Bomporto, tra i fiumi Secchia e Panaro, su terreni alluvionali
• Metodo di produzione: Martinotti (Charmat) o Metodo Classico
• Gradazione alcolica: 10.5–11% vol

Note olfattive

• Profumi freschi e floreali:
  • Violetta, rosa canina
  • Fragolina di bosco, ciliegia
  • Note agrumate e leggermente erbacee

Profilo gustativo

• Al palato è:
  • Molto secco, con acidità spiccata
  • Leggero e vivace, con bollicine fini
  • Finale pulito e delicatamente amaricante

Abbinamenti consigliati

• Perfetto con:
  • Salumi emiliani (mortadella, prosciutto crudo, coppa)
  • Gnocco fritto e tigelle
  • Lasagne, tortellini in brodo
  • Fritture leggere e formaggi freschi