La Firma grappa Cantine del Notaio

Descrizione

La Grappa di “La Firma” Monovitigno aglianico (affinata in barrique)

Prodotto da uve monovitigno aglianico derivanti dalla produzione del vino La Firma. È affinata in piccole barriques di rovere francese del tipo Limousine, Tronchè, Allier della capacità di 220 litri/cad, per un periodo di circa 30 mesi.

Provenienza: Italia (Basilicata)

Cantina: Cantine del notaio

Confezione: comprese dell’astuccio in cartone

Provenienza delle vinacce: da uve monovitigno aglianico derivanti dalla produzione del vino La Firma.

Conservazione delle vinacce: la vinaccia, appena separata dal vino, viene stoccata in piccoli fusti e inviata alla Distilleria G. Bertagnolli, dove avviene la fase di distillazione.

Apparecchio distillatorio: discontinuo a bagnomaria alimentato a vapore, composto da 6 paiuoli della capacità di 10 Hl/cad, collegati a colonne di distillazione e serpentina di raffreddamento. Il circuito dei vapori alcolici è in rame. La durata media di ogni cotta è di circa due ore e trenta.

Maturazione: è una partita di grappa prodotta in omaggio al nostro vino simbolo che ci ha fatto conoscere nel mondo. È affinata in piccole barriques di rovere francese del tipo Limousine, Tronchè, Allier della capacità di 220 litri/cad, per un periodo di circa 30 mesi.

 Colore: giallo paglierino carico, tendente leggermente all’ambrato.

Olfatto : caratteristico di un prodotto invecchiato, dunque vanigliato, fragrante, intenso e persistente.

Gusto : gradevole, schietto, persistente, morbido, vanigliato, di notevole finezza e con un’essenza di grande complessità.

Temperatura di Servizio: 12-16°C. Durante la stagione estiva, si consigliano temperature anche inferiori.

PREMIATO CON “MEDAGLIA D’ORO ” AL CONCORSO “ANAG – PREMIO ALAMBICCO D’ORO

2019″ – ANNO 2019