Kettmeir Athesis Brut Metodo classico DOC 2023

Descrizione

ATHESIS BRUT
METODO CLASSICO
ALTO ADIGE – SÜDTIROL DOC
UVE
Chardonnay, Pinot Bianco,
Pinot Nero
ZONA DI PRODUZIONE
Colline medio alte dell’Oltradige e Bassa Atesina
ALTITUDINE
450 – 700 mt. s.l.m.
TIPOLOGIA DEL TERRENO
Terreni tendenzialmente sciolti di origine calcarea, con buon tenore di argilla e presenza normale di sostanza organica
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Pergola e spalliera
DENSITÀ DELL’IMPIANTO
3.000 – 3.500 piante per ettaro per la pergola, 5.000 – 6.000 per la spalliera
EPOCA DI VENDEMMIA
Metà / fine settembre
GRADO ALCOLICO
12,50 % vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
6 – 8 °C
BICCHIERE CONSIGLIATO
Tulipano di medie dimensioni a bocca richiudente
DURATA
5/6 anni
CARTONE
6 / 1 / 1 bottiglie
FORMATI
75 / 150 / 300 cl
SCHEDA TECNICA
Vinificazione separata per i tre vitigni con pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata di 14-16°C. L’affinamento avviene in acciaio inox sui lieviti di prima fermentazione per diversi mesi.
Alla cuvée viene quindi aggiunta la liqueur de tirage, il tutto è posto in bottiglie chiuse con tappo a corona e messe a riposare in canina a 11-12°C dove ha luogo la seconda fermentazione e la successiva sosta sui lieviti per un periodo medio di 24 mesi, prima di essere
sboccato e successivamente messo in commercio.
SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore giallo paglierino brillante, perlage finissimo e persistente, profumi fruttati con nota equilibrata di lievito. Il gusto è fresco, secco, di ottima persistenza, con un bel retrogusto di frutta secca.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Classico da aperitivo, accompagna bene anche antipasti leggeri ed un tutto pasto a base di ricette di mare non particolarmente elaborate.