Balbinot prosecco millesimato rosè doc le manzane

Descrizione

vino spumante di qualità a fermentazione naturale ottenuto da uve glera  coltivate nei vigneti con una rifermentazione in autoclave.

provenienza:italia

cantina: senatore

annata: millesimato 2021

varietà delle uve: glera atto a dare prosecco doc minimo 85% pinot nero atto a prosecco doc max 15%

zona di produzione:regione veneto

vigneti e tipologia di terreno: i vigneti si trovano ad un’altitudine fino ai 200 metri s.l.m. coltivati su terreni

di medio impasto tendente all’argilloso.

vinificazione e affinamento:pressatura soffice dell’uva, decantazione statica a freddo del mosto a 13°c e avvio alla fermentazione alcolica a temperatura controllata di 18°c. successivo travaso e affinamento in acciaio per 2 mesi. presa di spuma in autoclave di 30 giorni circa a 14/15 °c, affinamento un altro mese in autoclave. filtrazione e imbottigliamento. affinamento in bottiglia per 30 giorni circa prima della commercializzazione.

colore:  rosa scarico ravvivato dal perlage

olfatto : profumo fruttato con leggero sentore di frutti di bosco.

gusto : sapore asciutto, fresco con retrogusto leggermente amarognolo. 

servire a 6-8 °c