J.M X.O Rum

Descrizione

Tutti i prodotti della distilleria JM sono rum agricoli prodotti sull’isola caraibica della Martinica, ovviamente anche questo Rhum XO non fa eccezione.

Ottenuto dalla distillazione di puro succo vergine di canna da zucchero coltivata in loco senza aggiunta di alcun tipo, niente zucchero, nè caramello. Invecchiato per almeno 6 anni in botti che hanno precedentemente ospitato bourbon whiskey.

Il prodotto ottenuto si distingue dai rum di larga diffusione per un residuo zuccherino nettamente inferiore, pare una via di mezzo tra uno scotch ed un classico rum.

COLORE: oro brillante

GUSTO: all’assaggio è morbido, rotondo e vellutato, complesso e particolarmente speziato.

 Finale di ottima caratura e persistenza.

ALCOL  45 %

STORIA

La storia del rum JM inizia nel 1845 a Macouba, paese situato nel nord-est dell’isola, vicino ad un fiume e in prossimità monte Pelée. La distilleria fa parte fa parte di una tenuta di 300 ettari – la Fonds-Préville – la cui data di fondazione risale al 1790. La famiglia del fondatore Jean-Marie Martin – alle cui iniziali è ispirato il nome del rum – cedette nel 1914 la distilleria a Gustave Crassous de Médeuil. Dopo di allora ci fu un ulteriore passaggio di proprietà nel 2002 con la cessione al gruppo dal Bernard Hayot, che possiede anche Rhum Clément.

Il rum della Martinica è noto nel mondo per essere il rum agricolo per antonomasia, ed è un rum di scuola francese. Il rum agricolo della Martinica è ricavato dal puro succo di canna da zucchero (vesou), al contrario di gran parte di quello prodotto nelle ex colonie spagnole ed inglesi che viene prodotto con la melassa cioè da un sottoprodotto della raffinazione dello zucchero. Per molti anni, questa caratteristica distintiva del rhum della Martinica è stata ignorata da un mercato confuso, nel quale il rum industriale era equiparato al rum agricolo. Solo nel 1996 i distillatori di rum della Martinica hanno deciso di affrancarsi da questo equivoco creando una A.O.C. del rum agricolo della Martinica (Appelation d’origine controlèe) capace di valorizzarne il prodotto, che si distingue per caratteristiche storiche, produttive e di invecchiamento rispetto ai rum industriali. eccellente rhum agricolo.