Il Sigillo Cantine del Notaio 2017

Descrizione

Descrizione

Il morbido abbraccio del Vulcano
Colore rosso rubino intenso con riflessi granati, impenetrabile. Bouquet sentori di confettura di ciliegie (prugna, amarena, mora, mirtillo), cioccolato, pepe nero, viola appassita, carruba, tabacco, cannella, cipria, macis, cuoio, liquirizia, vaniglia e menta. Gusto sapido, fresco, pieno ed elegante con sentori di prugna nera e mora. Finale lungo, persistente e aromatico con note di liquirizia e cioccolato fondente.

Vitigno: 100% Aglianico del Vulture.
Vendemmia: ultima decade di novembre/prima decade di dicembre.
Vinificazione: macerazione e fermentazione di 30 giorni in contenitori di acciaio inox.
Maturazione: in botti di rovere francese e tonneaux in grotte di tufo vulcanico per almeno 24 mesi e un ulteriore affinamento in bottiglia di 12 mesi.

Esame organolettico:
• Colore: rosso rubino intenso con riflessi granati, impenetrabile.
• Naso: sentori di confettura di ciliegie (prugna, amarena, mora, mirtillo), cioccolato, pepe nero, viola appassita, carruba, tabacco, cannella, cipria, macis, cuoio, liquirizia, vaniglia e menta.
• Sapore: sapido, fresco, pieno ed elegante con sentori di prugna, amarena e mora. Finale lungo, persistente e aromatico con note di liquirizia e cioccolato fondente.

Abbinamenti: selvaggina, arrosti e brasati, formaggi stagionati e dolci con cioccolato fondente.
Temperatura di servizio: 16°-18°C.
Formato bottiglia: 75 cl

Nota: Contiene solfiti