Racchiude in sé la luce di un’aurora in Sicilia, dove il rosa assume tonalità quasi trasparenti. Gaudensius Rosé è un metodo classico d’autore per l’unicità distintiva portata in dote da una raccolta selezionata di uve Nerello Mascalese, operata nella Tenuta di Cavanera sull’Etna, in contrada Verzella. Un metodo classico di raffinata tessitura olfattiva. Squisita e piacevolissima le fragranze di frutta rossa e lamponi che al palato imprimono sensazioni fresche, carezzevoli come il perlage delicato ma persistente di questa bottiglia forgiata dall’Etna.

CLASSIFICAZIONE: ETNA DOC Spumante – Brut
VITIGNI: Nerello Mascalese
ZONA DI PRODUZIONE: Territorio del comune di Castiglione di Sicilia (CT). Contrade:
Feudo di Mezzo, Sant’Antonio
ESPOSIZIONE: Versante Nord, da 550 a 650 metri s.l.m.
TIPO DI TERRENO: Sant’Antonio: sabbioso con pietrosità di varia granulometria
Feudo di mezzo: franco-sabbioso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera con potatura a cordone permanente
speronato bilaterale (cordone royat)
PIANTE PER ETTARO: Da 3.800 a 4.200
RESA PER ETTARO: Al di sotto di 90 qli per ettaro
PERIODO DI VENDEMMIA: 2° decade di Settembre
VENDEMMIA: Raccolta manuale in cassetta
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice delle uve intere senza diraspatura, fermentazione in
acciaio a temperatura controllata e rifermentazione in bottiglia secondo i dettami del
metodo classico
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: In bottiglia a contatto con i lieviti per almeno 24 mesi
GRADO ALCOLICO: 12%
PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA: 2018
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°C
CALICE CONSIGLIATO: Da grandi spumanti

COLORE: Rosa pallido, toni di pesca spuma soffice ed elegante, con perlage sottile.
OLFATTO: Fini note floreali su sfondo di frutti rossi. Fragranze di melograno, ricordi di agrume.
GUSTO : Sapore complesso, di buona struttura. Incede sapido e cremoso, di lunga persistenza.