Dolcetto d’alba 2021 ‘ castello di neive’

Descrizione

L’ Azienda agricola Castello di Neive è stata fondata agli inizi degli anni ’60 dall’ingegnere Italo Stupino e vanta una proprietà di 60 ettari  di cui 27 destinati a vigneto. I processi di fermentazione dei vini avvengono in cantine moderne mentre le barriques per l’affinamento sono ospitate tra le mura delle cantine del Castello, un luogo storico in cui l’enologo Louis Oudart iniziò la produzione di un vino secco, “Neive”, a base Nebbiolo con cui ottenne una medaglia d’oro all’Espoosizione di Londra del 1862. Si tratta di un assemblaggio di uve provenienti da diversi vigneti nella zona di Neive

Provenienza: italia

Annata : 2021

esposizione: est e sud tra i 250 – 290 metri s.l.m.

età: dai 10 ai 45 anni.

suolo: appartengono alle “formazioni di lequio” (tortonia1no-serravalliano), caratterizzate da strati di marne compatte grigie, alternati a strati di sabbia.

uve: 100% dolcetto.

Colore: rosso rubino intenso con netti riflessi violacei molto vivi.

Olfatto :Al naso è molto fresco con netti sentori di frutta e fiori.

Gusto : Morbido, leggermente ammandorlato e senza spigoli si presenta molto versatile ed adatto a tutti gli antipasti e primi piatti tipici pimontesi.