Collepinano Montefalco sagrantino

Descrizione

collepiano montefalco sagrantino docg

vino simbolo della nuova realtà enologica di montefalco, il sagrantino collepiano trae la sua forza da una tradizione secolare e dall’unicità del vitigno autoctono sagrantino. collepiano è l’areale di produzione del sagrantino e indica la dolce pendenza delle  colline di dove è situata l’azienda .

classificazione: d.o.c.g.

prima annata di produzione: 1979

uve: 100% sagrantino

sistema di allevamento: cordone speronato con densità d’impianto di 6.000 piante ha.

resa per ettaro: 50/60q

epoca di vendemmia: terza decade di settembre e prima di ottobre

affinamento: barrique: 22 mesi; bottiglia: almeno 6 mesi

n° di bottiglie prodotte: 80.000

note degustative

colore: rosso rubino molto intenso con riflessi violacei

aroma: confettura di mora, pepe, chiodo di garofano e vaniglia, una nota balsamica

e un tocco di cipria

gusto: potente e al tempo stesso elegante, tannino che fa pensare al futuro

abbinamenti: carne arrostita preferibilmente con un buon contenuto di grassi,

spezzatini e selvaggina.

potenziale di affinamento: 10 -15 anni

note: si consiglia di aprire 2 ore prima del servizio; servire a 18/20 °c