Ca’del Bosco vintage collection Dosage Zéro

Descrizione

Il Ca’ del Bosco Vintage Collection Dosage Zéro è un Franciacorta millesimato di altissima precisione, privo di zuccheri aggiunti, che esprime la purezza del terroir e delle uve con grande eleganza e tensione minerale.

Caratteristiche principali

• Denominazione: Franciacorta DOCG
• Annata più recente: 2020
• Dosaggio: Pas Dosé / Dosage Zéro (0–3 g/l)
• Affinamento: 48 mesi sui lieviti
• Gradazione alcolica: 12.5%
• Formato disponibile: 0.75L e Magnum 1.5L

Assemblaggio

• Chardonnay: 68–80%
• Pinot Nero: 16–29%
• Pinot Bianco: 3–4%
• Composto da 28 vini base, vinificati in barrique e assemblati con cura

Note olfattive

• Profumi precisi e vibranti di agrumi salati, mela verde, nocciola tostata
• Sentori di gesso, pepe bianco, erbe secche
• Nessuna concessione alla dolcezza: solo tensione e profondità

Profilo gustativo

• Perlage finissimo, colore oro chiaro brillante
• Bocca tesa, minerale, energica, con acidità affilata
• Finale lungo, pietroso, salino, che richiama il suolo più che il legno

Abbinamenti consigliati

• Crudi di mare, ostriche, sashimi
• Piatti vegetariani con erbe aromatiche
• Ottimo anche con formaggi freschi e piatti speziati leggeri