Altos Reposado Olmeca tequila

Descrizione

La Reposado è la tequila più premiata di casa Olmeca Altos, vincitrice di diverse medaglie nelle più importanti competizioni internazionali tra cui The Tequila Masters, The San Francisco World Spirits Competition, la Critics Challenge e il Concours Mondial Bruxelles.

La Tequila Reposado di Altos Olmeca, prodotta dalla Destilería Colonial de Jalisco, è un’etichetta di medio invecchiamento, che permette di apprezzare una Tequila di grande equilibrio gustativo e di buona complessità aromatica. Realizzata solo con le migliori piante di Agave Blu Weber coltivata nella regione di Jalisco, a termine del processo di distillazione invecchia per 6 mesi in legno. Grazie a questo affinamento, la Tequila mantiene in primo piano i più tipici e fragranti aromi giovanili, arricchiti da sfumature d’evoluzione terziarie, che ne rendono il sorso più sfaccettato e profondo. Per la sua intensità aromaticaè una Tequila da degustare soprattutto liscia.

La Tequila Reposado di Altos Olmeca viene prodotta da uno dei marchi d’eccellenza del Messico. La Destilería Colonial de Jalisco è nata proprio con l’intento di realizzare una gamma di Tequila, capace di posizionarsi nella fascia più alta del mercato, per conquistare il palato del pubblico più esigente. La versione Reposado è tra le più interessanti in assoluto, perché si pone come perfetta sintesi tra la Tequila appena distillata e quella da lungo invecchiamento. Oltre a una materia prima di ottima qualità, tutto il processo di produzione è scupolosamente seguito dal Maestro Tequilero Jesús Hernandez, che può vantare una lunga esperienza nel settore. L’Agave della migliore qualità, una doppia distillazione con tradizionali alambicchi di rame, permettono di ottenere una Tequila straordinaria, che si distingue per intensità e armonia.

PROVENIENZA:MESSICO

COLORE               Ambrato luminoso

OLFATTO :          Intense note speziate ed erbacee.

GUSTO :              Elegante, avvolgente, intenso e persistente, dagli aromi speziati e tostati

ALCOL  38%

TEMP. SERVIZIO 14°-16°C

STORIA DISTILLERIA

I nomi da cui si può partire per iniziare a raccontare la storia della Tequila “Olmeca Altos” sono quelli di Andrés Masso e di Henry Besant. Due bartender, uniti dalla passione e dall’amore per i cocktail e per i long drink, e per il mondo degli spirits in genere. Due amici che nel corso degli anni si sono migliorati con costanza e determinazione, riuscendo a essere insigniti di importanti premi e riconoscimenti.

Questo l’incipit da cui gli stessi Andrés Masso e Henry Besant hanno preso le mosse per arrivare a trarre una loro importante considerazione, relativa al fatto che il mondo della Tequila offriva interessanti margini di ulteriore crescita. Ecco allora che subentra il terzo nome, quello di Jesús Hernandez, maestro tequilero che insieme ad Andrés Masso e a Henry Besant ha dato vita al progetto “Olmeca Altos”, finalizzato alla produzione di Tequila di alta qualità.

Alla base di tutto c’è una rigida e scrupolosa selezione della materia prima, per cui sono solo le migliori piante di agave blu Weber – con le loro spinose foglie blu – quelle che vengono scelte per produrre la Tequila “Olmeca Altos”.

Raccolte a oltre 2mila metri di altitudine sul livello del mare, su terreni di matrice vulcanica ricchi di sali minerali, le piante di agave sono tagliate a mano solo ed esclusivamente dopo aver raggiunto gli otto anni di età. Successivamente, dopo aver diviso in due le foglie, il processo di cottura è svolto in forni di mattoni e si protrae per tre giorni. Ultimata la cottura l’agave viene schiacciata e pressata, per poi essere lasciata fermentare a opera dei soli lieviti indigeni. Il succo fermentato, da ultimo, affronta un doppio processo di distillazione in alambicchi di rame, per poi essere infine imbottigliato per la Tequila “Blanco”, oppure essere invecchiato in botti di rovere per la Tequila “Reposado”.Il risultato è dato da un distillato capace di raggiungere standard qualitativi altissimi, ovvero da una Tequila che entra di diritto nell’elenco delle migliori Tequila di tutto il Messico.