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Altaquota spumante
€23,50
Altaquota è uno spumante in prevalenza chardonnay della cantina Calabrese Serracavallo .
10 disponibili (ordinabile)
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Descrizione
Descrizione
ALTA QUOTA
SPUMANTE
cantina :Serracavallo
Vitigni: Chardonnay in prevalenza.
Zona di produzione: Sila Piccola comune di Parenti (CS).
Terreno: granito, altitudine media 1230 m.s.l.m.
Vigneto: allevato a cordone speronato con una densità di 3.300 ceppi per ettaro, coltivato in regime biologico.
Vendemmia: raccolta manuale in cassette.
Produzione media per ettaro: 35 ql.
Periodo di raccolta: ottobre
Vinificazione: le uve vengono vinificate con pressatura soffice fermentazione a temperatura controllata in cisterne di acciaio inox.
Presa di spuma: metodo classico
Affinamento sui lieviti: 24/30 mesi
Prima Annata Prodotta: 2010.
Origine del nome del vino: il nome “ Alta Quota” nasce dall’ altitudine dei vigneti a 1230 m.s.l.m.
Colore: giallo paglierino, brillante perlage fine e persistente.
Profumo: dominato dalla nota minerale, floreali e fruttato. Note agrumate in evidenza, frutta tropicale seguita da fiori bianchi ed erbe aromatiche.
Palato: “verticale” in cui le sensazioni di sapidità e freschezza dominano inizialmente, lasciando via via aprirsi la strada, in perfetta armonia, a note fruttate. Un sorprendente equilibrio ed eleganza. Non riconoscibile alla cieca quale spumante del sud.
Temperatura ideale di servizio: 8°C.
Abbinamenti gastronomici: con formaggi freschi, guanciale e sott’oli per un atipico e originale aperitivo calabrese. Regge un tutto pasto di pietanza di pesce.
Periodo ottimale di consumo: fino a 3 anni.
Bicchiere di servizio consigliato: flùte.
