Alastro vino bianco doc cantina Planeta

Descrizione

Dal nome di un fiore selvatico, che cresce intorno alla nostra cantina, è un uvaggio a base di Grecanico, unito a una minore percentuale di una varietà spiccatamente aromatica: il Sauvignon Blanc. Delicatamente strutturato, è un grande classico di Planeta, in produzione dalla prima vendemmia, nel 1995.

PROVENIENZA: ITALIA (SICILIA)

CONTIENE SOLFITI

ANNATA 2019

ALCOL 13%

TEMP.SERVIZIO 10°

TIPOLOGIA: BIANCO SICILIA MENFI DOC

VITIGNO :  85% Grecanico, 15% Sauvignon Blanc

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato e Guyot

DENSITÀ DI IMPIANTO: 3.800/5.000 piante per ettaro

VINIFICAZIONE:Dopo diraspapigiatura e pressatura soffice, il mosto decanta a bassa temperatura, quindi viene inoculato sul limpido con lieviti selezionati, fermenta a 15 °C, a fine fermentazione affina sulle fecce fini per 6 mesi in vasca di acciaio dove un bâtonneur tiene le feccie in sospensione.

CAPACITA’ DI INVECCHIAMENTO : Da bere subito o da invecchiare sino a 4-5 anni; il Grecanico sorprende nella sua capacità di evoluzione.

COLORE: Il colore giallo paglierino trasparente fa presagire un vino lieve e scorrevole.

OLFATTO : Il matrimonio confermato con Grillo e Sauvignon dona un naso ricco di profumi di cedro, pesca, frutti tropicali e fiori gialli, come la ginestra. In bocca è vibrante, ma cremoso e setoso con note di melone bianco.

GUSTO : Ma l’abito in questo caso è una mimetica che, il Grecanico mette per nascondere la forza ed il carattere poliedrico di questo bianco.