Cabernet rosso Igt 2021 Le Manzane

Descrizione

Cabernet vino rosso 2021

VARIETÀ DELLE UVE
Cabernet Franc + Cabernet Sauvignon
ZONA DI PRODUZIONE
Regione Veneto
VIGNETI E TIPOLOGIA DI TERRENO
Altitudine vigneti fino a 150 metri s.l.m. impianto con densità elevata 3000
ceppi per ettaro. Produzione limitata a 80 quintali uva per ettaro. Terreno
argilloso.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Pigiatura e fermentazione del pigiato ad una temperatura temperatura
controllata di 25°C, con immersioni quotidiane del cappello della vinaccia e
relativo delestage per un periodo di circa di 15/18 giorni, successivo
travaso ed illimpidimento statico. Affinamento in serbatoi di cemento per
12 mesi. Imbottigliamento ed ulteriore affinamento in bottiglia di 3 mesi
prima della sua emissione sul mercato. Acciaio / Cemento.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI
Colore rosso intenso che invecchiando diviene granato. Profumo vinoso
tipico, gradevole. Sapore asciutto, corposo, lievemente erbaceo, aromatico
e deciso. E’ indicato con piatti di carne e formaggi. Servire a 16-18 °C.