L’ecrù passito igt cantina Firriato
€24,20
L’ECRÚ E’ UN PASSITO NATURALE IGT DELL’AZIENDA SICILIANA FIRRIATO ,PRODOTTO DA UVE ZIBIBBO . SI TRATTA DI UN VINO DOLCE E DI ESTREMA FINEZZA ,E’ UN AUTENTICO TRIPUDIO DEI SENSI ASSOLUTAMENTE DA NON PERDERE.
DISPONIBILE L’ANNATA 2018 .
3 disponibili
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Descrizione
Descrizione
L’Ecrù è un passito naturale prodotto con uve di Zibibbo. Per la vinificazione di questa prestigiosa etichetta, Firriato utilizza il metodo dell’infusione degli acini passiti nel vino, assoluta particolarità nel panorama vitivinicolo italiano. Teatro di questa unicità è il giardino degli appassimenti di Borgo Guarini. Il sole e il vento che caratterizzano il clima della tenuta, con la loro azione congiunta, determinano il processo di appassimento naturale dei grappoli per quasi 40 giorni. Il lento appassimento favorisce la concentrazione, in ogni acino, dei profumi della macchia mediterranea. Le uve vengono quindi sgrappolate e messe in infusione nel vino determinando l’unicità de L’Ecrù. Non ci sono fermentazioni prolungate, interrotte e ripartite: gli acini a contatto col vino si gonfiano e cedono il loro prezioso apporto aromatico per un passito di impareggiabile equilibrio.
Il metodo dell’infusione de L’Ecrù nasce da un lungo e lento processo che ha inizio nei vigneti di Zibibbo di Borgo Guarini. Firriato, per questa prestigiosa etichetta, prevede molteplici attività agronomiche con l’obiettivo, di ottenere già in pianta, le uve migliori per ogni successiva fase di vinificazione. Al tradizionale allevamento della vite a Guyot ,si è sperimentata una vera e propria specializzazione della produzione di uve col fine di ottenere due tipologie distinte di grappoli, una per l’appassimento, l’altra per la vinificazione. Per creare L’Ecrù sono quindi previste due distinte vendemmie.
VINO PASSITO
ANNATA : 2018
VITIGNO: Zibibbo
COLORE: oro scintillante
OLFATTO: profumi mediterranei e sentori floreali di rara eleganza
GUSTO : note aromatiche del miele di zagara e della citronella che si uniscono delicatamente al profumo dei datteri e della scorza d’arancia.
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 6 mesi
ALCOL 13.40 % vol. | PH: 3.57 (val.medio) | ACIDITÀ TOTALE: 5.67 g/lt
(val.medio)
PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA: 2007
PRODUZIONE ANNATA: 30.000 bottiglie
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°C
