Silver Heights Bloom Sparkling 2023

Descrizione

Il Silver Heights Bloom Sparkling 2023 è un pét-nat cinese innovativo e artigianale, prodotto nella regione di Ningxia con Chardonnay, Pinot Nero e una piccola aggiunta di vino di riso locale. Un vino frizzante secco, floreale e speziato, che unisce tradizione e sperimentazione.

Caratteristiche principali

• Produttore: Silver Heights, Ningxia, Cina
• Nome completo: Bloom Sparkling 2023
• Tipologia: Pétillant Naturel (pét-nat)
• Uvaggio: 80% Chardonnay, 12% Pinot Nero, 8% vino di riso Ningxia
• Fermentazione: con lieviti indigeni, vinificazione separata in vasche d’acciaio
• Dosaggio zuccherino: 6.9 g/L (stile Brut)
• Colore: rosa aranciato con bollicine vivaci

Note olfattive

• Profumi intensi e originali di:
  • Melone bianco, pera matura
  • Fiori rosa, banana flower
  • Acqua di rose, spezie leggere
  • Sentori di cereali tostati e note terrose

Profilo gustativo

• Al palato è:
  • Fruttato e floreale, con acidità vivace
  • Secco ma non troppo, con un tocco di dolcezza naturale
  • Complesso, con finale speziato e leggermente rustico

Origine e filosofia

• Silver Heights è una cantina familiare fondata da Emma Gao e suo padre nel 2007
• I vigneti si trovano sulle Helan Mountains, a 1200 m s.l.m., su suoli desertici e calcarei
• Produzione artigianale con lieviti indigeni, filtrazione minima e uso ridotto di solfiti

Abbinamenti consigliati

• Ottimo con:
  • Cucina asiatica leggera (dim sum, sushi, tofu marinato)
  • Formaggi freschi e verdure grigliate
  • Antipasti speziati e piatti fusion