Pinot grigio ramato vino rosato Sirch 2023
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pinot grigio ramato è un vino rosato Friuli doc della cantina sirch, ottenuto da uve Pinot Grigio , disponibile ultima annata 2023.
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Descrizione
Descrizione
PINOT GRIGIO Ramato
Friuli Colli Orientali_DOC
“Guarda il calor del sol che si fa vino, giunto al’omor che della vite cola”Purgatorio, XXV 77-78. Il Pinot Grigio Ramato è il sole di fine estate che al volgere del tramonto entra nella terra e diventa vino. È luce, nell’atto ultimo, quando si tinge di rosso prima di calare oltre le colline. Di queste sfumature contiene tutti i riflessi, custodi della sua origine. Tradizionalmente la vinificazione del Pinot Grigio – vitigno originario della Borgogna oggi molto conosciuto nella sua variante giallo paglierino – avveniva mantenendo il contatto con le bucce di colore grigio o a bacca grigia, che conferivano la tipica colorazione ramata, a buccia di cipolla.
Il recupero di questa tradizione restituisce al nostro tempo un vino complesso, che vuole essere bianco ma non dimentica le sue radici di uva rossa.
Annata : 2023
Azienda: Sirch
Vitigno: Pinot Grigio
Denominazione: Friuli Colli Orientali DOC
Terreno: In prevalenza marne e arenarie di origine eocenica Sistema di allevamento. Prevalentemente Doppio Capovolto, Casarsa e
Guyot: Epoca di vendemmia. A raggiungimento della maturazione fenolica
Vinificazione: L’uva fresca, raccolta di prima mattina, viene diraspata a 10-12° e messa in criomacerazione pellicolare e successiva pressatura soffice. Il mosto che si ottiene è sottoposto a decantazione statica a bassa temperatura, prima di essere fatto fermentare in serbatoi di acciaio inox
a temperatura controllata di 16/18°C.
Affinamento: A fine fermentazione il vino rimane per alcuni mesi sui lieviti dentro i serbatoi e periodicamente vengono rimessi in sospensione. Al termine di tale periodo viene imbottigliato e affinato in bottiglia prima di essere messo in commercio
Esame Organolettico.
Colore: ambrato, con riflessi ramati.
Profumo :fresco e fruttato dal bouquet ampio e croccante che richiama la frutta esotica a pasta gialla e succulenta, completata da frutta secca speziata (cannella, noce moscata)
Gusto: richiama l’olfatto completandolo con freschezza, eleganza e complessità minerale
Abbinamenti: Accompagna egregiamente crostacei e crudità di pesce, anche nelle varianti più esotiche quali il sushi. Perfetto per aperitivi
Temperatura di servizio. 12/14° C
