Pale & Dry XO Delamain Cognac
€87,90
PALE & DRY XO E’ UN COGNAC GRANDE CHAMPAGNE PRODOTTO DALL’AZIENDA FRANCESE DELAMAIN. SI TRATTA DI UN COGNAC PREGIATO,OTTENUTO DALLA DOPPIA DISTILLAZIONE E INVECCHIATO IN FUSTI DI ROVERE DI LIMOUSINE PER ALMENO 20 ANNIĀ .
ELEGANTE E RAFFINATO , COMPLETO DELL’ASTUCCIO .
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Descrizione
Descrizione
Questo cognac ĆØ ottenuto solo con le vinacce della regione qualitativamente migliore della Charente, la Grande Champagne, distillate con il tipico alambicco charentois per due volte. Dalle due cotte cui si ottengono le due parti del blend finale: un Cognac ABV “debole” o detto alla francese “vieilles faibles” con una gradazione alcolica di soli 15 gradi e un secondo piĆ¹ forte attorno al 53% ABV. Il blend ottenuto dall’unione delle due cotte viene poi lasciato a maturare per due anni in pregiate botti di quercia del Limousine per dargli il tocco finale.
PROVENIENZA: FRANCIA
ALCOL 40%
TIPOLOGIA: COGNAC GRANDE CHAMPAGNE
COLORE :Ambra
OLFATTO : Ā ĆØ caratterizzato da un’eleganza ben presente che si divide tra le note speziate di vaniglia e pepe bianco, accenni di frutta secca come uva passa e datteri
GUSTO : L’assaggio, ĆØ avvolgente, corposo e dal profilo fruttato, con importanti rimandi di liquirizia.
VINIFICAZIONEĀ :Doppia distillazione del vino base con lāalambicco charentais, fatto in rame per non alterare sapori e profumi e condurre il calore senza sbalzi. Invecchiamento per almeno ventāanni in botti di rovere di Liomousine, assemblaggio da parte del mastro cantiniere che sceglie, miscela e modella le cuvee per ottenere il blend ideale. Doppia distillazione di vini della Grande Champange
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MAISON DELAMAIN
La cantina Delamain puĆ² vantare una storia di eccellenti Cognac ben radicata nel tempo e nei secoli, con le prime bottiglie prodotte addirittura nel 1600.I Delamain sono tra i piĆ¹ longevi produttori di Cognac della zona della Grande Champagne, al punto che sono riusciti a portare avanti l’azienda di famiglia tra mille trasformazioni e rivoluzioni, per piĆ¹ di tre secoli.
Dopo un breve periodo lontani dalla propria patria, emigrati a Dublino, i Delamain ritornarono in Francia per dare vita proprio alla distilleria. Totalmente indipendente e da annoverare tra le pochissime imprese a gestione familiare della regione, la caratteristica che ha permesso alla cantina Delamain di restare al vertice per cosƬ tanto tempo ĆØ certamente l’ortodossia nella produzione e la rigiditĆ nel controllo della qualitĆ , sia della materia prima che arriva dai propri fornitori (scegliendo solamente le migliori vinacce per produrre il proprio Cognac) sia per quanto riguarda il prodotto finale.
Il lungo ed eccezionale invecchiamento al quale vengono sottoposti i distillati Delamain, nella ricerca costante di esaltare quelle che sono le migliori qualitĆ insite nel Cognac, costituisce uno dei fattori cardine che distingue la produzione della famiglia Delamain da quelle di altre maison.
Tutti i prodotti etichettati Delamain traggono origine da vinacce provenienti dalla Grande Champagne, cuore pulsante della Charente, nonchĆ© lāarea in assoluto piĆ¹ pregiata di tutta la zona classificata come denominazione dāorigine.
Tra i Cognac abbiamo il āPale & Dry X.O.ā, con un invecchiamento medio superiore ai ventāanni, il āVesperā, pieno e strutturato, lasciato maturare per oltre trentāanni, lāExtra, complesso e ricco, prodotto assemblando distillati invecchiati tra i 35 e i 50 anni, il āTrĆØs VĆ©nĆ©rableā, per veri intenditori, lasciato maturare per oltre mezzo secolo in legno, il āRĆ©serve de la Familleā, rarissimo e imbottigliato senza essere tagliato, e i āMillĆ©simĆ©sā, figli di una sola vendemmia ed estremamente pregiati.
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