Manzoni Bianco IGT 2023 Le Manzane

Descrizione

Manzoni Bianco Le Manzane

VARIETÀ DELLE UVE
100% Incrocio Manzoni
ZONA DI PRODUZIONE
Colline moreniche delle Prealpi Trevigiane
VIGNETI E TIPOLOGIA DI TERRENO
Vigneto sperimentale con densità che arriva fino a 3500 ceppi ettaro con
diversi sesti di impianti. Seguito direttamente dall’Istituto Sperimentale per
la Viticoltura di Conegliano. Altitudine fino a 250 metri s.l.m.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Pigiatura e criomacerazione del pigiato per 24 ore ad una temperatura
inferiore ai 10°C. Successiva pressatura soffice e decantazione del mosto
a freddo con avvio della fermentazione alcolica ad una temperatura di
17°C. Sosta sui lieviti per 3 mesi con sollevamento degli stessi ogni
settimana. Successivo travaso e affinamento in acciaio per 5 mesi.
Imbottigliamento ed affinamento in bottiglia di 60 giorni. Acciaio.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI
Vino riscoperto, creato dal prof. Manzoni della Scuola Enologica di
Conegliano incrociando vitigni di Riesling Renano con Pinot Bianco.
Colore paglierino con riflessi ambrati. Profumo intensamente aromatico
che ricorda il fiore di ginestra. Sapore secco e asciutto. Alcolico. Eccellente
con pesce o frutti di mare. Va servito alla temperatura di 8-10 °C.