Grisela vino bianco soave classico doc Tessari 2021

Descrizione

Grisela è da sempre il soprannome della famiglia Tessari: una dedica sincera alla nostra storia e alle nostre tradizioni radicate nel tempo, valori imprescindibili che caratterizzano i vini di nostra produzione.

Provenienza: Veneto ( Italia)

Annata: 2021

Azienda: Cornelia Tessari

Tipologia: bianco classico doc

Vitigno: 100% Garganega

Ubicazione dei vigneti: colline di Monteforte d’Alpone.

Terreno: basalto lavico ed argilloso.

Vinificazione: l’uva raccolta a mano in cassette di plastica viene diraspata e trasformata in mosto tramite pressatura soffice. Il mosto viene poi fermentato ad una temperatura controllata di 15°, mantenendo il massimo rispetto dei profumi primari della Garganega. La lunga permanenza sulle fecce fini di fermentazione rende possibile la riduzione della quantità di anidride solforosa da aggiungere al vino grazie al batonnage. Con questo procedimento vengono rimesse in sospensione le fecce fini, favorendo così l’estrazione del glutatione: uno dei più forti antiossidanti presenti in natura.

Colore: giallo paglierino brillante, è la colonna vertebrale della produzione della cantina.

Olfatto :  caratterizzato da un intenso profumo di mela e fiori di campo, di sambuco e camomilla, elegante e molto fragrante.

Gusto : Fresco al palato, con note agrumate, sapide e minerali, secco e deciso; bella persistenza che chiude  su una classica nota di mandorla amara. Sintesi mirabile tra piacevolezza e complessità per la capacità di fotografare e restituire fedelmente le caratteristiche del vitigno e della zona.