Grappa Levi Serafino Camomilla
€63,90
GRAPPA GENTILE ALLA CAMOMILLA E’ STATA PREMIATA TRA LE GRAPPE MIGLIORI D’ITALIA,PRODOTTA DALLA DISTILLERIA LEVI SERAFINO,OTTENUTA DA VINACCE DI UVA AROMATIZZATA CON CAMOMILLA.PREVALENTEMENTE SI TRATTA DI UNA GRAPPA DA COLLEZIONE ,CON UN’ANTICA STORIA CHE PRECEDE LA SUA CREAZIONE.BOTTIGLIA MOLTO PARTICOLARE PERFETTA DA REGALARE O ESPORRE,COMPLETA DI ASTUCCIO !
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Descrizione
Descrizione
Etichetta da disegni originali di Romano Levi.La Grappa alla camomilla è ottenuta mediante macerazione diretta di profumatissimi capolini di camomilla delle Langhe in Grappa monovitigno di nebbiolo, secondo una ricetta fortunatamente rinvenuta nei diari di Lidia Levi.
Tipo di Uva Nebbiolo da Barbaresco, Dolcetto d’Alba, Barbera d’Alba. Provenienza vinacce Vigneti DOC e DOCG di storici produttori in Neive, Barbaresco, Trezzo, Treiso e Alba.
La Distilleria situata a Neive, nel cuore delle Langhe, è oggi un museo perfettamente funzionante.Produce in piccole quantità, una grappa unica grazie all’ultimo alambicco a fuoco diretto esistente in Italia.Il tradizionale processo di produzione e il lungo invecchiamento esprimono una grappa “storica”dal gusto intenso ed inimitabile.
COLORE :GIALLO CHIARO
OLFATTO:Profumo Fiori ed erbe con note equilibrate di camomilla
GUSTO:Aromatico con note leggere e gradevoli di Camomilla ben integrate col gusto corposo della grappa
ALCOL 40%
DISTILLAZIONE
Distillazione e metodo di produzione La distillazione viene effettuata con lo storico alambicco a fuoco diretto, a vinacce sommerse tipico della produzione Romano Levi. In seguito nella grappa a pieno grado vengono macerati in proporzioni definite dall’antica ricetta di Lidia Levi, i fiori di Camomilla. Dopo 3-4 settimane si provvede alla filtrazione e al processo di miscelazione per portare la grappa alla gradazione desiderata. Questo metodo garantisce il mantenimento nel prodotto finale del profumo di camomilla e dell’unicità della grappa di Romano Levi.
Per l’ Invecchiamento La grappa di base viene invecchiata per un periodo di 6 mesi in caratteristiche botti piemontesi da circa 700 litri di diverse essenze.
DISTILLERIA STORIA
Lidia Levi sorella di Romano, arricchiva con erbe fresche e profumate la famosa grappa prodotta dal fratello. Nascevano così le grappe “gentili” di Lidia Levi. Grappe uniche, ricche dei profumi delle langhe
A Fraciscio di Campodolcino (Sondrio) esiste ancora l’antica casa dei Levi, detta “casa degli Angeli” poiché tutti i capifamiglia che l’hanno abitata si chiamavano Angelo, come il padre di Serafino, nonno di Lidia e Romano. Forse non è del tutto casuale che Luigi Veronelli quando scoprì Romano lo definisse il “Grappaiol’angelico”.
Per oltre tre secoli, da queste valli i distillatori detti “grapat” emigravano temporaneamente durante la vendemmia e la vinificazione nelle zone vinicole del Piemonte dove, con distillatori mobili, procedevano alla distillazione delle vinacce per la produzione della grappa.
Levi Serafino sposò Balbo Teresina e nel 1925 scelse di installarsi stabilmente a Neive, terra di grandi vini e dove erano quindi disponibili delle vinacce di altissima qualità: qui fondò la sua distilleria a fuoco diretto. Essi però morirono giovani, e la distilleria venne quindi mandata avanti dai figli Romano e Lidia. La casa-distilleria dei Levi, è oggi un museo vivo e produttivo della grappa, una vera e propria isola del tempo, in cui il Genius Loci di Romano Levi, aleggia ovunque nell’arte, nei modi e nei tempi di lavoro, negli oggetti semplici ed essenziali, nei profumi e nella serenità.
La sua personalità e la sua genialità hanno contribuito alla diffusione dei suoi distillati, apprezzati e ricercati ancora oggi in tutto il mondo.
