Giardino Pantesco Moscato 2023 Pellegrino

Descrizione

UVE
Zibibbo coltivato ad alberello pantesco,
Patrimonio Unesco
TERRITORIO DI ORIGINE
Isola di Pantelleria
TERROIR
Terreno: di origine vulcanica, sabbioso,
leggermente argilloso.
Altimetria: da 0 a 300m sul livello del mare.
Clima: mediterraneo, inverni miti, precipitazioni
limitate, estate molto calda e ventilata.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Epoca di raccolta nella seconda decade di settembre.
Diraspatura e macerazione dell’uva per 8-10 ore a
6°C. Successiva pressatura soffice e fermentazione
a temperatura controllata di 16°C, interrotta da un
abbassamento a 3°C. Affinamento in vasche di acciaio
a temperatura controllata per 5 mesi.
DEGUSTAZIONE
Colore: giallo paglierino brillante.
Profumo: complesso, con note di frutta gialla matura,
albicocca, limone candito e note di fiori gialli.
Gusto: dolce, moderatamente caldo e fresco,
con una piacevole sapidità.
ABBINAMENTI
Da abbinare ai tradizionali biscotti secchi
della pasticceria siciliana o ad una classica millefoglie
alla crema. Accompagna perfettamente anche
i formaggi semistagionati con mostarda di fichi.
Servire a 12°-14°C.
GRADO ALCOLICO
11,5% vol
FORMATO
75 c