Defaix chablis premier cru Les Lys 2023

Descrizione

Domaine BERNARD DEFAIX
FRANCIA | BORGOGNA
CHABLIS 1er Cru “LES LYS”
Vitigno: Chardonnay 100%.
Questo premier cru “storico” apparteneva alla Corona molti secoli fa, ciò spiega il suo nome: Lys (il fiore Lys, Giglio in
italiano, era il simbolo della monarchia in Francia).
Il premier cru Les Lys è situato tra Chablis e Milly, vicino a Les Vaillons. Questo vitigno piantato da Bernard negli anni
sessanta, veniva inizialmente unito alla cuvée Vaillons, mentre ora Les Lys viene vinificato separatamente.
Vinificazione: pigiatura soffice e lenta per estrarre il mosto fiore. Lenta fermentazione alcolica, temperatura controllata,
sui lieviti. Affinamento in acciaio.
Caratteristiche organolettiche: questo premier cru si caratterizza per la sua ricchezza aromatica e la sua finezza in
bocca. Fruttato e ricco, il vino può essere apprezzato da solo o per accompagnare, per esempio, il pesce cucinato in
papillotte.
Temperatura di servizio: 8/10° C