Colacino Amanzio vino rosso 2018

Descrizione

vinificazione le uve vengono raccolte verso la fine di settembre e dopo un’accurata cernita manuale, vengono sofficemente pigiate e poste a fermentare in maceratori orizzontali a temperatura controllata per 5-8 giorni. la macerazione comprende sia rimontaggi che follature per una accurata estrazione dei componenti nobili dell’uva.

affinamento dopo la svinatura il vino trova posto in vasche di acciaio per poi riposare in bottiglia per altri 2 mesi.

azienda: colacino

annata 2018

tipologia vino rosso

colore rosso carico

profumo leggera freschezza fruttata

sapore rotondo e persistente

temperatura di servizio ottimo a 18°c

abbinamento ai pasti adatto ad antipasti di terra, piatti a base di pasta fresca e carni bianche. sorprendentemente abile ad accompagnare pesce alla griglia e gamberi ai ferri.

zona di produzione marzi (cs)

altitudine 450 m s.l.m.

vendemmia manuale, fine settembre

uve: magliocco 100%

origine vigna vigna “sozze”

sistema di allevamento guyot, 3.500 piante per ettaro.