chartreuse liquore verte

Descrizione

Creato nel 1840, il “Liqueur de Santé” è il primo liquore ottenuto dalla ricetta originale dell’Elixir Végétal de la Grande Chartreuse. Era così popolare che padre Garnier, all’epoca avvocato e responsabile dei liquori, decise in seguito di chiamarlo ufficialmente “Chartreuse Verte” e registrò il marchio “Chartreuse” nel 1852. È prodotto e confezionato ancora oggi dai Padri Chartreux nella loro distilleria Aiguenoire a Entre-Deux-Guiers (Isère – Francia).

Provenienza:Francia

Ingredienti: Alcool, zucchero, acqua, sostanze vegetali (130 piante, cortecce, radici, spezie e fiori).

Gr.v . 40 v.

Completo di astuccio

ELABORAZIONE

La ‘Chartreuse Verte’ trae il suo carattere unico dal suo colore naturale, dalla sua potenza e dalla sua complessità aromatica da 130 piante, fiori, cortecce, radici e spezie.

Il suo sviluppo richiede diverse settimane di lavoro e si realizza in varie fasi:

– Macinature effettuate dai monaci nella sala delle piante del monastero della Grande Chartreuse.

– Distillazione per ottenere l’aroma.

– Diversi tipi di macerazione che estraggono i principi attivi dalle piante e donano al liquore il suo colore naturale.

Successivamente matura a lungo in botti di rovere prima di essere imbottigliato, per poi continuare ad evolversi e sviluppare la sua complessità in bottiglia.

 Colore:verde

Olfatto : erbaceo e pepato.

Gusto : fresco con note di menta, linfa di pino e agrumi. Il tè agrodolce alla fine della bocca prolunga la degustazione.

TENDENZE DEI CONSUMATORI:

Come digestivo, per scoprirne tutti i sapori e la potenza aromatica. Servire idealmente fresco tra 12° e 13° o con ghiaccio.

Utilizzato come ingrediente nei cocktail o in cucina in ricette dolci o salate fin dal XIX secolo, apporta un carattere unico.