Attems Sauvignon 2024 Frescobaldi

Descrizione

SAUVIGNON BLANC 2024
DENOMINAZIONE: I.G.T. Venezia Giulia Sauvignon 2024
ANDAMENTO STAGIONALE:
L’inverno 2024 è stato caratterizzato da precipitazioni nella norma con temperature non
particolarmente fredde, che sono andate però gradualmente aumentando fino alla prima
settimana di aprile, quando è cominciato il germogliamento del Sauvignon. Rispetto al
calendario del territorio siamo riusciti a ritardare la schiusa delle gemme di circa 10 giorni
grazie alla potatura tardiva; tecnica questa che adottiamo ormai da anni.
La primavera è stata caratterizzata da temperature miti ed una piovosità all’inizio
leggermente sopra la media poi ha preso il sopravvento il bel tempo, garantendo così una
crescita della vegetazione costante.
Giugno e luglio sono stati due mesi dove l’estate calda è stata reidratata da qualche pioggia
benefica che ha permesso alle piante di fronteggiare il mese di agosto senza squilibri idrici
eccessivi.
Le uve di Sauvignon nel 2024 sono state raccolte in momenti tanto differenti. I primi
appezzamenti già a fine agosto, ricchi in profumi agrumati e con delle acidità importanti. Gli
ultimi oltre la prima decade di settembre, altrettanto intensamente profumati ma più
morbidi al palato.
TERRITORIO E PRODUZIONE
PROVENIENZA: i vigneti sono dislocati tra le piane ed i pendii della provincia di Gorizia,
ad una altimetria media di 60 m s.l.m
TIPOLOGIA SUOLO: in parte composti da arenarie di origine eocenica originati dal
sollevamento dei fondali marini 50 milioni di anni fa ed in parte terreni alluvionali ricchi in
ciottoli, profondi.
ALLEVAMENTO: Guyot singolo e doppio
DENSITA IMPIANTI: 5500 piante per ettaro
ETÀ VIGNETO: Impianti del 2002
NOTE TECNICHE
RESA HA: 80 q.li
VENDEMMIA: dalla terza decade di agosto alla prima decade di Settembre.
VINIFICAZIONE: una piccola porzione del pigiato (15%), beneficia di una breve
macerazione a freddo, evitando il contatto con l’ossigeno. Il succo ricavato dalla soffice
pressatura delle uve viene lasciato decantare per 24-48 ore. Inizia successivamente, su
mosto limpido, la fermentazione alcolica, condotta a 18-20°C per 15 giorni. La vinificazione è
svolta in recipienti d’acciaio, mantenendo il vino a basse temperature, evitando quindi la
fermentazione malolattica. Dopo la fermentazione il vino sosta per 4 mesi sulle fecce nobili
che vengono regolarmente messe in sospensione.
GRADI ALCOLICI: 12,5% Vol.
NOTE ORGANOLETTICHE: di colore giallo paglierino, dai riflessi verdi, il Sauvignon
Attems presenta dei profumi accattivanti di bosso, mughetto e pomelo. Le fresche
sensazioni percepite all’olfatto ci accompagnano anche sorseggiando il bicchiere,
dove, nel corpo leggero di questo vino, sono esplosive le note minerali ed il finale di
glicine e bergamotto