J.M 50 Rum

Descrizione

Martinique Rhum Agricole 50° della distilleria J.M. viene prodotto nel dipartimento d’Oltre Mare francese della M Le canne da zucchero, provenienti da un campo di proprietà della distilleria vengono raccolte e spremute nel giro di un’ora solamente.

Macinate per estrarne il succo zuccherino, il “vesou”, il quale viene poi fermentato in tini di acciaio inossidabile, con lieviti selezionati.

La canna cresce sui pendii del vulcano Montagne Pelée, situato nel nord dell’isola, in una zona baciata da Dio per la coltivazione della canna da zucchero.

Dopo di che distillato in alambicco a colonna ad alta ripetibilità, dopo di che invecchiato per 10 anni in botti di rovere francese. Durante l’invecchiamento in clima tropicale si perde circa il 50% di volume totale.

Le canne, raccolte meccanicamente, vengono macinate per estrarne il succo zuccherino, il “vesou”. Questo viene in seguito lasciato fermentare, pertanto viene distillato con alambicco a colonna.artinica.

GUSTO:INTENSO

COLORE :CHIARO

STORIA

La storia del rum JM inizia nel 1845 a Macouba, paese situato nel nord-est dell’isola, vicino ad un fiume e in prossimità monte Pelée. La distilleria fa parte fa parte di una tenuta di 300 ettari – la Fonds-Préville – la cui data di fondazione risale al 1790. La famiglia del fondatore Jean-Marie Martin – alle cui iniziali è ispirato il nome del rum – cedette nel 1914 la distilleria a Gustave Crassous de Médeuil. Dopo di allora ci fu un ulteriore passaggio di proprietà nel 2002 con la cessione al gruppo dal Bernard Hayot, che possiede anche Rhum Clément.

Il rum della Martinica è noto nel mondo per essere il rum agricolo per antonomasia, ed è un rum di scuola francese. Il rum agricolo della Martinica è ricavato dal puro succo di canna da zucchero (vesou), al contrario di gran parte di quello prodotto nelle ex colonie spagnole ed inglesi che viene prodotto con la melassa cioè da un sottoprodotto della raffinazione dello zucchero. Per molti anni, questa caratteristica distintiva del rhum della Martinica è stata ignorata da un mercato confuso, nel quale il rum industriale era equiparato al rum agricolo. Solo nel 1996 i distillatori di rum della Martinica hanno deciso di affrancarsi da questo equivoco creando una A.O.C. del rum agricolo della Martinica (Appelation d’origine controlèe) capace di valorizzarne il prodotto, che si distingue per caratteristiche storiche, produttive e di invecchiamento rispetto ai rum industriali. eccellente rhum agricolo.