Plumbago – dal fiore spontaneo di un bellissimo colore violaceo che cresce nei boschi che circondano il baglio e le vigne dell’Ulmo – è un Nero d’Avola in purezza. Nasce dal vecchio vigneto attorno al Lago Arancio, che ci regala una versione morbida e fruttata di questa grande varietà siciliana. Tannini rotondi e legno perfettamente dosato ne fanno un vino di immediata piacevolezza.

PROVENIENZA: ITALIA (SICILIA)

CONTIENE SOLFITI

ANNATA 2017

ALCOL 14%

TEMP.SERVIZIO 16°

TIPOLOGIA: ROSSO SICILIA NERO D’AVOLA DOC

VITIGNO :  NERO D’AVOLA 100%

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: spalliera con sistema di potatura a cordone speronato

DENSITÀ DI IMPIANTO: Ulmo 4.545 piante per ettaro; Dispensa 5.050 piante per ettaro

VINIFICAZIONE:Dopo diraspapigiatura e pigiatura, le uve fermentano in vasca di acciaio e rimangono sulle bucce per 14 giorni a 25° C con rimontaggi ripetuti; alla fine del periodo, segue svinatura in pressa soffice; il vino cosi ottenuto effettua la fermentazione malolattica in acciaio; nel mese di gennaio viene trasferito in legni per 8 mesi

COLORE: Viola porpora saturo che non vedi l’ora di berlo.

OLFATTO : Plumbago, dominato dal profumo delle prugne mature e delle more selvatiche, mostra dei tratti aromatici piacevolmente complessi di incenso, gelsomino e tartufo nero.

GUSTO : La tessitura del tannino è variegata ed unisce degli aspetti morbidi, dolci e seducenti, come una torta Sacher, a quelli più duri, diretti ed austeri di una tavoletta di cioccolato modicano.