Il Barolo Chinato è un tipico digestivo e vino aromatizzato piemontese prodotto con l’aggiunta al vino Barolo ( che ne costituisce la base ) di infusi di diverse erbe tra cui prevale nettamente la China, da cui deriva dunque l’appellativo “chinato”. Il Barolo chinato Sibona presenta aromaticità uniche e deliziose grazie all’antica e segreta ricetta.

Lungamente affinato in acciaio e prodotto con l’aggiunta al vino Barolo (che ne costituisce la base) per infusione di diverse erbe e spezie tra cui prevale nettamente la corteccia di China Calissaya, da cui deriva dunque l’appellativo “chinato”, secondo l'antica ricetta del farmacista Pinot Gallizio di Alba.Ricetta sperimentata e sviluppata in un corso di erboristeria aromatica presso la Scuola Enologica di Alba negli anni 1949-1950.

PROVENIENZA:ITALIA( PIEMONTE)

AFFINAMENTO: in vasche d’acciaio inossidabile

ALCOL : 18 % vol.

COLORE: Rosso granato carico.

OLFATTO : Intenso, raffinato con nette note di china calissaya, cardamomo e chiodi di garofano. Sentori di ciliegie e scorza d’arancia.

GUSTO : Pieno, vellutato e armonico.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Circa 8 ° C

 

ANTICA DISTILLERIA SIBONA

Sibona è una storica distilleria italiana, situata nel Piemonte, nella zona del Roero, a Piobesi d’Alba. La sua origine risale agli anni trenta e da allora è rimasta un simbolo immutato di eccellenza qualitativa, nel rispetto delle tradizioni e nella continua ricerca di nuovi sapori.

Come testimonianza del suo grande passato, la distilleria Sibona possiede la licenza di distillazione numero 1, che le venne rilasciata per prima dall’U.T.F., l’organismo della finanza sovraintendente a tutte le lavorazioni delle distillerie. L’alto pregio artigianale del lavoro di SIbona l’ha portata anno dopo anno a cercare un rinnovamento dei propri macchinari, passando dall’utilizzo di una vecchia locomotiva a vapore all’uso di alambicchi in rame per la distillazione in corrente di vapore delle vinacce fresche. La stessa sede storica di Sibona è una vecchia fornace, modernizzata nel 2003 attraverso numerosi investimenti, che hanno arricchito la distilleria di una nuova cantina in cui far riposare le grappe.

Alla base del lavoro di Sibona vi è l’intento di conservare e tramandare le antiche tradizioni piemontesi, facendo delle proprie grappe il simbolo di una storia artigianale secolare. Le grappe Sibona sono realizzate esclusivamente con i vitigni dei più importanti vini piemontesi: Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Moscato, Chardonnay, Arneis e Brachetto. Ogni aroma e ogni sapore viene catturato, grazie alla pronta lavorazione delle vinacce selezionate appena raccolte. Sono tre gli enologi che lavorano alla distillazione delle grappe, che vengono poi riposte in tonneau: il risultato è un armonico equilibrio tra morbidezza e complessità, piacevoli sapori di tradizioni piemontesi antiche.