Il Salice Salentino è ottenuto principalmente da Negroamaro, unito a una piccola percentuale di Malvasia Nera. La vinificazione moderna permette di ottenere un vino dal colore rosso violaceo vivo, dai profumi intensi di frutta nera e da un palato fresco caratterizzato dal finale amarognolo tipico della varietà. Servito a 16-18° C, esprime grande versatilità negli abbinamenti.

PROVENIENZA: ITALIA (PUGLIA)

CONTIENE SOLFITI

TIPOLOGIA : ROSSO

ANNATA 2019

VITIGNI: 90% Negroamaro - 10% Malvasia Nera

VENDEMMIA: Seconda settimana di Settembre. Resa di 80-90 q/ha

VINIFICAZIONE: Macerazione per 8-9 gg a 28°C con frequenti rimontaggi.

AFFINAMENTO: 12 mesi in vasche di cemento vetrificato.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Rosso rubino carico; bouquet intenso con note di prugna e di marasca; palato complesso e tipico finale amarognolo.

ALCOL 13,5%

MALVASIA NERA:Varietà a bacca nera tipica del Salento utilizzata tradizionalmente in uvaggio con il Negroamaro cui dona armonicità per la morbidezza dei suoi tannini.

 

NEGROAMARO:La varietà a bacca nera più tipica del Salento. Ha buccia spessa , ricca di antociani, in grado di produrre vini dal colore intenso rosso granato, dal bouquet ricco di sentori di marasca e prugna rossa e dal palato rotondo con il tipico finale amarognolo.

 

 

CANTINA RIVERA

La famiglia de Corato ha salde radici nella terra di Puglia. Qui, in agro di Andria, alla fine degli anni ’40 Sebastiano de Corato fondò l'Azienda Vinicola Rivera nell’omonima tenuta di famiglia con il preciso intento di valorizzare e diffondere nel mondo l’enorme potenziale qualitativo della vitivinicoltura della zona circostante il Castel del Monte.

Il successo non si fece attendere e la Rivera divenne ben presto il principale punto di riferimento dell’enologia pugliese e l’autentico motore della sua rinascita, grazie anche alle innovazioni in vigna e in cantina apportate a partire dagli anni ’80. Con l’ingresso in azienda di Sebastiano e Marco, figli di Carlo e nipoti del fondatore, la Rivera prosegue con orgoglio e rinnovato impegno nella produzione di vini che esprimono tutto il carattere intenso ed elegante di questo territorio e dei suoi vitigni.

In applicazione della filosofia aziendale, in tutte le fasi del processo di produttivo - allevamento dei vigneti, raccolta delle uve, vinificazione, affinamento e imbottigliamento dei vini - si combinano le più moderne tecniche di viticoltura ed enologia con l’assoluto rispetto dei processi naturali, nell’ottica della sostenibilità ambientale ed economica e del miglioramento continuo della qualità.