Giuliano Bortolomiol, da grande spumantista quale era, realizzò il suo primo rosé agli inizi degli anni ‘70. Oggi le figlie Maria Elena, Elvira, Luisa e Giuliana, unitamente alla madre Ottavia, presentano uno spumante rosé prestigiosissimo, il Filanda Rosé, ed hanno l’onore di dedicarlo alle donne delle filande di Valdobbiadene che con il loro duro lavoro hanno contribuito allo sviluppo del territorio. Un omaggio da donne a donne orgogliosamente rosa, splendidamente spumeggiante.

La cantina Bortolomiol realizza questo Spumante Filanda Rosé partendo da uve di Pinot Noir in purezza. Le viti vengono allevate con il sistema del Sylvoz, e, dopo la raccolta, effettuata intorno al 20 di Agosto, le uve effettuano una breve macerazione sulle bucce, fermentando in acciaio a temperatura controllata grazie all’utilizzo di lieviti selezionati. Segue poi il tradizionale processo produttivo tipico del Metodo Martinotti, dove la presa di spuma dura circa 25-30 giorni, e l’affinamento sui lieviti si protrae per 6 mesi.

PROVENIENZA, ITALIA

VITIGNO   ,  Pinot Nero 100%

ANNATA 2019 

FORMA DI ALLEVAMENTO,   Sylvoz

EPOCA DI VENDEMMIA,  Dal 20 al 25 agosto

VINIFICAZIONE ,  Breve macerazione sulle bucce prima della pressatura soffice

FERMENTAZIONE PRIMARIA,   A temperatura controllata e con lieviti selezionati

TEMPERATURA DI SERVIZIO, 6 – 8 °C

COLORE, Rosa tenue

GUSTO , Pieno, intenso, asciutto, vellutato e complesso

OLFATTO, Raffinato, delicato, vinoso, ricordi di frutti del sottobosco (mora, ribes, lampone)

ALCOL 12%